Krémesre sült körte leveles tésztába tekerve: a fahéj és a vanília íze dominál benne

Készítsük elő a körtéket: vágjuk le az aljukat, hogy stabilan álljanak, majd alulról vájjuk ki a magházukat. Hámozzuk meg a körtéket, de a szárukat hagyjuk rajtuk.

Egy lábasban melegítsük össze a vizet, a cukrot, a mézet és a fahéjrudakat. Várjuk meg, míg forrásnak indul a folyadék, majd vegyük kicsire a lángot. Tegyük a körtéket a folyadékba úgy, hogy az egyik felükön feküdjenek.

Egy darab sütőpapírból vágjunk ki egy akkora kört, amekkora a lábasunk teteje. Vágjunk a közepébe egy pici lyukat, amin a gőz távozni tud.

Tegyük a „sütőpapírtetőt” a körték és a szirup tetejére. Főzzük a szirupban a körtét 15 percig, félidőnél fordítsuk a másik felére.

Amikor a körte nagyjából puha, vegyük le a tűzről. Öntsük a cukros léhez a vaníliakivonatot, majd abban hagyjuk kihűlni a körtéket. Mikor szobahőmérsékletű, tegyük át a körtéket a fűszeres lével együtt egy légmentesen zárható edénybe, majd tegyük a hűtőbe egy éjszakára.

Másnap melegítsük elő a sütőt 200 fokra.

Vegyük ki a körtéket a léből, tegyük őket egy papírtörlővel bélelt tányérra.

Nyújtsuk ki a leveles tésztát. Vágjunk ki belőle 4 kis négyzetet, ezekkel fedjük majd be a körték alját. A maradék tésztát vágjuk 1 centi széles csíkokra.

A körtéket kenjük le a felvert tojás és tej keverékével. Az aljukat fedjük be a négyzetre vágott leveles tésztával. Tegyük őket egy sütőpapírral bélelt tepsire. Az aljuktól kezdve tekerjük be őket a levelestészta-csíkokkal egészen a tetejükig, de a szárukat hagyjuk szabadon. Kenjük le a tésztát a tejes-tojásos keverékkel.

A bebugyolált körtéket toljuk a sütőbe 25-30 percre, míg a leveles tészta szép aranybarna nem lesz. Hagyjuk pár percig hűlni, mielőtt tálalnánk.