Villámgyors mártogatós sült paprikából: pirítósra kenve is isteni
20
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben
Omlós, kevert tésztás epertorta: joghurttól légies és puha
Gyere Te is
Friss és
Ropogós
Ropogós
Ötfűszeres tofu kínai módra: ilyen jót étteremben sem eszel
Nyárköszöntő málnás galette: omlós tésztában sül az édes töltelék
Frissítő, epres limoncello spritz: ezzel indítsd a nyarat
Puha, kukoricalisztből készült lepény: bármivel megpakolhatod
Yerba mate, Dél-Amerika aranya: a kávé és a tea ereje egy bögrében
A paprika kellemesen füstös íze adja meg a mártogatós karakterét, ezzel a kencével felidézheted a nyarat.
Nemcsak a húsoknak, hanem a zöldségeknek is nagyon jól állnak a füstös ízek. Elég csak a padlizsánra gondolni, amelyet érdemes kicsit megégetni, akkor lesz igazán jó íze. Ha a hagyományos padlizsános kencét szeretnéd megújítani, akkor készítsd el ezt a libanoni változatot, amelybe római kömény és tahini is kerül. A padlizsánhoz nagyon jól illik a paprika, ha ezt a két zöldséget turmixolod össze fűszerekkel, akkor kész is van az erdélyi zakuszka.
A finom, édes paprika önmagában is jó kence vagy mártogatós alapanyag, a lényeg az előkészítésben rejlik: sütőben kicsit égesd meg a zöldséget, mielőtt összeturmixolod a fűszerekkel és az olajjal.
Sültpaprika-mártogatós
Hozzávalók 6 adaghoz
- 4 darab paprika (kápia vagy kaliforniai)
- 1 fej vöröshagyma (nagyobb)
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1.5 teáskanál vörösborecet
- 1.5 teáskanál só
- ízlés szerint bors
Elkészítés:
Melegítsük elő a sütőt 220 fokra. Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral. A hagymát karikázzuk fel, a fokhagymát pucoljuk meg.
A paprikákat negyedeljük fel, távolítsuk el a magokat. Fektessük a tepsire a hagymakarikákat, a fokhagymagerezdeket és a paprikákat. Locsoljuk meg őket olívaolajjal, vörösborecettel, sózzuk, borsozzuk.
Süssük 45-50 percig, félidőnél kicsit mozgassuk át, hogy a paprika mindkét fele szépen megsüljön. Ha megsült, vegyük ki a sütőből, hagyjuk, hogy kihűljön.
Tegyük őket turmixgépbe - a kisült lével együtt -, turmixoljuk pépesre.
Fotó: Getty Images
Címkék:
