Édesre és krémesre sült retek selymes mustáros-vajas szószban

A retek az egyik legeslegnagyobb kedvencem. Egész évben belekerül a kosaramba, mindig a szezonnak megfelelően. Ősszel és télen a jégcsap- és fekete retek. Tavasszal és nyáron pedig a hatalmas fehér sörretek és természetesen a csodaszép zsenge, olykor csípős, pikáns piros fajta, a hónapos retek.

Most ez utóbbi kerül terítékre egy izgalmas köret formájában, de egy kevés főtt gabonával akár remek főétel is kerekedhet belőle. De előbb nézzük, mit tud a retek.

Igazi szuperzöldség

Bizony ám. Tele van vitaminnal, ásványi anyaggal. Nagyobb mennyiségben található benne A-, B-, C-  és K-vitamin, emellett kalcium, magnézium, kálium, vas és illóolajok. Kiváló rostforrás, kalóriatartalma viszont alacsony, segíti a szervezet méregtelenítését azzal, hogy fokozza az emésztést, valamint a máj és az epe működését. Mondhatjuk, hogy az egyik legszuperebb diétás alapanyag.

Sütve egyszerűen isteni

Meglepő gondolat, de nem elvetemült. A sütőben sült retek elképesztően finom. Kívül isteni ropogósra sül, belül puhább, de megőrzi tartását. A krémes vajas-mustáros szósz a harmadik állag, mely felteszi az i-re a pontot. Remekül passzol hozzá a hagymák legenyhébbike, a snidling. Ha valaki a karakteresebb ízeket kedveli, más zöldfűszerrel is kipróbálhatja.