Balzsamecettel karamellizált sült hagyma: fenséges köret húsok mellé

Megjelenésében és zamatában is különleges a sütőtökös muffin, a tésztája nagyon lágy, tele van melegítő fűszerekkel.

Nem csak Magyarországon kedvelt a sütőtök, Amerikában is nagyon szeretik, olyannyira, hogy amibe csak lehet, abba belecsempészik az illatos, édes ízvilágú finomságot. Mivel az Államokban a muffin nagy sláger, hiszen egyszerűsége miatt bárki könnyedén összedobhatja, szezonjában a tésztáját is sütőtökkel szokták gazdagítani.

A híres amerikai sütőtökös desszertekbe mindig kerül egy különleges fűszerkeverék, a pumpkin spice, amelyet otthon is nagyon könnyű előállítani. Fő alkotóelemei a fahéj, gyömbér, szerecsendió és szegfűszeg. A felsorolt fűszerek nagyon jól illenek a sütőtökös desszertekbe, egészen ünnepi ízvilágúvá varázsolják a bekevert tésztát.

Sütőtökpürét is nagyon könnyen össze lehet dobni, ez a legegyszerűbb elkészítési módja: a kockára vágott tököt puhára kell főzni, majd krumplinyomóval összetörni. Természetesen cifrázni is lehet a dolgokat, például a tepsiben megsütött tököt is lehet pépesíteni.

A muffin gazdagságáért még egy plusz alapanyag felel, ez pedig a banán, lehetőleg minél érettebbet kell használni, sokkal szaftosabb lesz tőle a muffin.

Sütőtökös muffin

Hozzávalók 12 darabhoz

2 darab banán
4 evőkanál olvasztott vaj
0.5 bögre cukor
1 bögre sütőtökpüré
1 bögre liszt
1 darab tojás
1 teáskanál vaníliakivonat
1 teáskanál fahéj
1 teáskanál őrölt gyömbér
0.5 teáskanál őrölt szegfűszeg
0.5 teáskanál őrölt szerecsendió
1 csipet só
1 teáskanál sütőpor

Előkészítési idő: 15 perc
Elkészítési idő: 35 perc

Elkészítés:

Készítsünk elő egy 2,5 deciliteres bögrét, ezzel fogjuk kimérni a hozzávalókat.

A megpucolt banánokat tegyük tálba, törjük pépesre, majd öntsük hozzá a vajat, cukrot, sütőtökpürét, keverjük egybe a hozzávalókat. A tojást, vaníliakivonatot, őrölt gyömbért, őrölt szegfűszeget, őrölt szerecsendiót és a fahéjat is keverjük bele.

A lisztet szitáljuk keverőtálba, keverjük egybe a sóval, sütőporral, utána öntsük a sütőtökös masszához, forgassuk egybe. A lágy masszát töltsük papírral bélelt muffinformákba, majd 180 fokos előmelegített sütőben 20-35 perc alatt süssük készre. Sütésnél érdemes tűpróbát alkalmazni.