Name: Sütőtökös pogácsa
Prep time: 130 min
Cook time: 25 min
Total time: 155 min
Yield: 8 adaghoz
Ingredients: 500 gramm liszt; 25 gramm élesztő (friss); 100 milliliter tej; 1 kávéskanál cukor; 100 gramm vaj; 150 gramm sajt (reszelt); 150 gramm sütőtök (pürésítve); 1 darab tojás; 2 evőkanál tejföl; 1 teáskanál só; 1 darab tojás (kenéshez); szóráshoz magvak

Így lesz tökéletes a sarkadi pecsenye: retró kedvenc a tányéron

Sosem árt, ha van otthon pogácsa, de ha eddig nem sütöttél gyakran, ezt a sütőtököset mindenképpen érdemes kipróbálni.

A jó pogácsa olyan, hogy sajnos nem lehet abbahagyni. A kelesztés miatt kicsit tovább tart az elkészítése, de nem olyan vészes, amíg kel, nyugodtan lehet mással is foglalkozni. Az alábbi pogácsa tésztájába sajt és tejföl is kerül, ettől lesz puha, de a különlegesség benne a sütőtök.

A sütőtök nemcsak szép színű és finom zöldség, hanem elképesztően egészséges is. Szeptember közepétől indul a szezonja és egész télen kitart. Karotinban, C- és B-vitaminban gazdag, amire bizony nagy szükség van a hideg, fénytelen és nyirkos hónapokban. Sütve, pürésítve rengeteg ételbe teheted, a kicsit édeskés íze mindenhez illik. Most pogácsába gyúrtam, nagyon szép színt adott neki, és még puhább lett tőle.

Sütőtökös pogácsa

Hozzávalók 8 adaghoz

Pogácsa

500 gramm liszt
25 gramm élesztő (friss)
100 milliliter tej
1 kávéskanál cukor
100 gramm vaj
150 gramm sajt (reszelt)
150 gramm sütőtök (pürésítve)
1 darab tojás
2 evőkanál tejföl
1 teáskanál só

Teteje

1 darab tojás (kenéshez)
szóráshoz magvak

Elkészítési idő: 25 perc
Előkészítési idő: 2 óra 10 perc

Elkészítés:

A sütőtököt süssük meg sütőben, majd hagyjuk kicsit hűlni. Ha kihűlt, pürésítsük.

Az élesztőt futtassuk fel langyos, cukros tejben. A lisztet szitáljuk egy tálba, keverjük össze sóval, morzsoljuk bele a vajat. Adjuk hozzá a reszelt sajtot, az élesztős tejet, a tojást, a pürésített tököt és tegyünk hozzá annyi tejfölt, hogy gyúrható legyen a tészta. Jól gyúrjuk össze, majd meleg helyen, letakarva kelesszük a duplájára.

Ha megkelt a tészta, tegyük lisztezett deszkára, majd nyújtsuk ki körülbelül 2 centiméter vastagra. Szaggassunk belőle köröket, majd tegyük egy sütőpapírral bélelt tepsire. Kenjük meg a pogácsák tetejét tojással, szórjunk rá magvakat, majd hagyjuk még egy fél órát kelni.

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Süssük a pogácsákat 25 percig.

Fotó: Szász Eszter / Sóbors

Neked is van egy jó recepted? Küldd be!

Beküldöm

Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!

Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.

Ne maradj le róla!

_Promóció