Szaftos, puha csirkemell 3 hozzávalóból: egyszerű szószban sül omlósra

szójacsirke2
Legolvasottabb cikkek
Ez is érdekelhet
Friss és ropogós

Egyszerre édes és sós, különleges, mégis nagyon egyszerű fogás, amelyben a szójaszósz és a méz dominál.

Villámgyors és nagyon egyszerű receptet mutatunk, ha úgy vesszük, egy 3 hozzávalós teriyaki csirkéről van szó, ahol a hús mellett csak szójaszószra és mézre van szükségünk.

Az eredeti receptet a Tasty oldalán találtam pár hete, de több ponton is eltértem tőle. Egyrészt kevesebb szójaszószt használtam, még így is bőven elég volt rá, másrészt barna cukor helyett mézzel édesítettem. A méz kevésbé édes, mint a cukor, így ebből végül 150 grammot használtam, mire elégedett voltam a végeredménnyel, de ha barna cukrot használtok, abból 110 gramm is elég lesz.

Sóra egyáltalán nincs szükség ehhez az ételhez, a szójaszósz elképesztően sós, amit a csirkemell magába szív majd a sütés során, így ízes és zamatos lesz. Érdemes a szószt, ahogy sűrűsödik, kóstolgatni, ízlés szerint lehet édesebb és savanyúbb is.

Tippek

Bár én csirkemellcsíkokból készítettem a fogást, érdemes lehet egész csirkemellet vagy csirkecombfilét használni helyette. A csirkemellcsíkoknál ugyanis nagyon figyelni kell, ha a hús a kelleténél tovább marad a szójaszószos mártásban, könnyedén kiszáradhat. A húst ugyanis elő kell sütni, majd a szószban még további hőkezelést kap, így, ha nem vigyázunk, cipőtalpként végezheti. Érdemes tehát kipróbálni szaftosabb csirkecombfiléből is, vagy, ha biztosra szeretnétek menni, hagyjátok egészben a csirkemellet.

Szójaszószos csirkecsíkok

szójacsirke

Hozzávalók 6 személyre:

  • 1 kilogramm csirkemellfilé
  • 200 milliliter szójaszósz
  • 150 gramm méz
Recept idők

Elkészítés:

A csirkemellfilét tisztítsuk meg, a vastagabb szeleteket hosszában felezzük el, majd vágjuk csíkokra, vagy hagyjuk egészben.

Tegyük egy tapadásmentes serpenyőbe/wokba a húst, majd magas lángon fehéredésig süssük.

Vegyük lejjebb a lángot, öntsük rá a szójaszószt és a mézet, majd alaposan keverjük össze. Mikor kezd sűrűsödni és sötétebbre vált a színe, ne hagyjuk magára, folyamatosan kevergessük. Akkor jó, ha sűrű, ragacsos a szósz, jól bevonja a csirkecsíkokat. Arra figyeljünk, hogy közben a csirke se süljön túl, ahogyan a szójaszószból sűrű máz lesz, azonnal kapcsoljuk le a lángot, mert könnyen kiszáradhat a csirke.

Melegen, rizzsel, salátával tálaljuk.

Fotó: Sági Zsófia/Sóbors

Szólj hozzá! ( komment)

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a szerkesztőséghez. Részletek az adatvédelmi tájékoztatóban.

Ezt is szeretjük