Isteni glutén- és tejmentes finomság: kókusztejes tápiókapuding friss gyümölccsel
12
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben
Omlós, kevert tésztás epertorta: joghurttól légies és puha
Gyere Te is
Friss és
Ropogós
Ropogós
Krémes aioli, azaz fokhagymaszósz: tojás nélkül is mennyei
Csodaszép epres, joghurtkrémes süti: puha piskóta az alapja
Egészben sült csirke rozmaringgal: a citromos pác a titka
Isteni csokis keksz New York-i recept szerint: kívül ropog, belül omlik
5 hely, ahova érdemes beülni: Budapest legjobb burgerezőit mutatjuk
A tápiókagyöngyből készült puding nem csak gyönyörű, de egészen egyedülálló állaga van, mindenféle allergénektől mentes. Nagy mennyiségben is gyors és egyszerű az előállítása, szóval igazi kincs a kamrában.
Ráadásul bármeddig eláll, és negyed óra alatt lesz belőle szép és finom puding. Jobban mondva sokkal több, mint egy sima, átlagos puding, mert a gyöngyök hatására nem egynemű az állaga, hanem olyan, mintha kis buborékok pattannának szét az ember szájában, miközben kanalazza.
Nagyon gyorsan rá lehet kattanni, és mivel nincs igazán íze, jól megy hozzá a karakteres ízű kókusztej. Sokan tesznek bele főzés közben ízesítőket, ezekkel bátran lehet játszani. Citromhéj, vanília, gyömbér, lime-héj, sok minden illik hozzá, az itt közölt verzió most a legminimalistább.
Az a fajta édesség ez, ami annyira könnyű, hogy a legnagyobb lakoma után is elfér, és olyan friss, enyhén édes ízei vannak, hogy különösen jólesik olyankor, ha valami zsíros, csípős, fűszeres ételt ettünk. Most mangó került a tetejére, de bármilyen friss gyümölcs jó lehet hozzá.
Kókusztejes tápiókapuding
Hozzávalók 8 adaghoz
- 150 gramm tápiókagyöngy
- 0.5 liter víz
- 0.5 liter kókusztej
- 100 gramm cukor
- ízlés szerint gyümölcs
- 1 csipet só
- opcionális kókuszcsipsz
Elkészítés:
Felforralunk fél liter vizet, beleteszünk egy nagy csipet sót és beleszórjuk a tápiókagyöngyöt. Kevergetve főzzük tíz percig, míg kissé átlátszóvá nem válik, majd hozzáadjuk a cukrot és a kókusztejet, és további tíz percig főzzük. Közben időnkét meg-megkevergetjük, mert hajlamos tömbökben összeállni. Amikor kissé besűrűsödött, elzárjuk alatta a lángot és kis tálkákba öntjük. Ekkor még folyékony állagú, de hűlés közben szépen meg fog szilárdulni. Tálalás előtt apróra vágott gyümölccsel és pirított kókuszcsipsszel szórjuk meg.
Fotók: Ács Bori/Sóbors
Címkék:
