Name: Tavaszi, zöldséges tészta
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 személyre
Ingredients: 2 evőkanál vaj; 1 evőkanál olívaolaj; 1 kisebb darab cukkini; 100 gramm zöldborsó (fagyasztott); 1 darab kaliforniai paprika; 200 gramm koktélparadicsom; 1 kisebb darab répa; 3 gerezd fokhagyma; 1 teáskanál citromlé; 0.5 teáskanál oregánó; 0.5 teáskanál bazsalikom; 50 gramm parmezán; 250 gramm tészta

Színes, tavaszi tészta rengeteg friss zöldséggel: könnyed, mégis tápláló ebéd

Nyomtatás

Banános édesség 3 hozzávalóból: sütés nélkül, pofonegyszerűen

A zöldségek előkészítésén túl szinte semmi munka nincs vele, amíg kifő a tészta, elkészül a szósz is.

Ha olyan gyors receptet keresel, ami könnyed, mégis tápláló, ez a zöldséges tészta a tökéletes választás. Hús nincs benne, viszont rengeteg friss, lédús zöldség gazdagítja, cukkini, paprika, zöldborsó, répa és paradicsom. Szezonban zsenge borsóval és édes paradicsommal készítsd, azonban ha nincs erre lehetőség, előbbiből a mirelit, utóbbiból a koktél is megteszi.

A tészta szaftosságáról a zöldségek leve, a vaj és a főzővíz gondoskodik. Utolsó mozzanatként egy kevés parmezánt is keverj a zöldségekhez, ettől még sűrűbb és krémesebb lesz a szósz.

Tavaszi, zöldséges tészta

Hozzávalók 4 személyre

2 evőkanál vaj
1 evőkanál olívaolaj
1 kisebb darab cukkini
100 gramm zöldborsó (fagyasztott)
1 darab kaliforniai paprika
200 gramm koktélparadicsom
1 kisebb darab répa
3 gerezd fokhagyma
1 teáskanál citromlé
0.5 teáskanál oregánó
0.5 teáskanál bazsalikom
50 gramm parmezán
250 gramm tészta

Elkészítési idő: 20 perc
Előkészítési idő: 15 perc

Elkészítés:

A cukkinit és a kaliforniai paprikát mossuk meg, vágjuk kis kockákra. A koktélparadicsomokat vágjuk félbe, a nagyobbakat negyedekbe. A répát és a fokhagymát hámozzuk meg, a répát zöldséghámozó segítségével vágjuk vékony csíkokra, a fokhagymát zúzzuk össze. A parmezánt reszeljük le.

A tésztát főzzük al dente-re enyhén sós, forrásban lévő vízben, a főzővizéből tegyünk félre 1 decit.

Amíg fő a tészta, melegítsünk vajat és olívaolajat egy serpenyőben, majd dobjuk rá az összevágott zöldségeket. Fedő alatt, 10 percig puhítsuk őket, nem baj, ha levet eresztenek. Öntsük rájuk a citromlevet, fűszerezzük őket oregánóval, bazsalikommal, sóval, borssal, keverjük alaposan össze.

Adjunk hozzá 2-3 evőkanál főzővizet, majd 2-3 perc kevergetés után keverjük bele a parmezánt is. Mikor elolvadt benne, forgassuk bele a kifőtt tésztát. Rögtön, melegen kínáljuk.

Fotó: Sági Zsófia/Sóbors

Neked is van egy jó recepted? Küldd be!

Beküldöm

Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!

Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.

Ne maradj le róla!

_Promóció