Téli, melengető minestrone – A testünk meghálálja a vitaminokat és a tápanyagokat
27
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Villámgyors kakaós nasi három hozzávalóból: egyszerű és finom
3 hozzávalós, ropogós sajtos rúd: egyszerűbb nem is lehetne
Neked is van egy jó recepted?
Küldd be!
Beküldöm
Küldd be!
Friss és
Ropogós
Ropogós
Ropogósra sült, fűszeres csicseriborsó: nem lehet abbahagyni
Sűrű házi málnalekvár: mindössze 3 hozzávalóból készül
Sütőben sült újkrumpli görög fűszerekkel: citromos, fokhagymás mediterrán köret
Csábító piskótatekercs bogyós gyümölcsökkel: így nem törik meg a tészta
Magyar kedvencek a tányéron: 11 recept, amit újra és újra elkészítesz
Kevés finomabb és melengetőbb étel van egy nagy tányér forró zöldséglevesnél, pláne, ha minél több zöldséget teszünk bele.
Amikor egy kicsit hidegebbre fordul az idő, megnő az igényem a tartalmas levesek iránt. Olyan, mintha a nyáron elveszített kalóriákat télen akarnám pótolni. Nem elég, hogy a leves forró, melegítő étel, mivel sok zöldség van benne, nemcsak egészséges, hanem laktató is.
A minestrone pont ilyen, aminek a neve igazából csak azért téli, mert szinte minden ekkor kapható zöldséget belepakolunk. A hagyományos krumpli helyett édeskrumpli kerül bele, a bab pedig laktatóvá teszi. A minestronét fel lehet önteni sima vízzel is, de mivel most tényleg a minél sűrűbb állag és a laktató végeredmény a cél, használjunk inkább zöldségalaplevet. A lényeg, hogy a leves alapja egy sűrű zöldségmix, az adja meg a sava-borsát.
Téli minestrone
Hozzávalók 4 adaghoz
- 2 szál sárgarépa
- 1 fej vöröshagyma
- 5 darab koktélparadicsom
- 1.5 liter zöldségalaplé
- 2 darab zellerszár
- 50 gramm parmezán (reszelt)
- 300 gramm fehérbab (cannellini)
- 1 kávéskanál só
- 2 evőkanál olívaolaj
- ízlés szerint bors
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 darab édeskrumpli
- 1 marék petrezselyem
- 0.5 teáskanál kakukkfű
Elkészítés:
A hagymát vágjuk apróra, a zöldségeket kockázzuk fel. Melegítsük fel az olajat egy nagy lábasban. Adjuk hozzá a sárgarépát, a hagymát, a zellerszárat és a fokhagymát. Időnknént megkeverve addig pirítsuk, amíg a hagyma üvegesre nem párolódik. Adjuk hozzá az édeskrumplit, a koktélparadicsomokat, a kakukkfüvet is morzsoljuk bele, jól keverjük el. Addig főzzük, amíg az édeskrumpli meg nem puhul.
Közben a bab háromnegyed részét tegyük a zöldségalaplé egynegyedével egy tálba, majd botmixerrel pürésítsük. Keverjük hozzá a maradék zöldségalaplevet, és az egészet keverjük a zöldségekbe. Sózzuk, borsozzuk. A maradék babot is tegyük hozzá, szórjunk rá petrezselymet.
Tálalás előtt szórjunk rá reszelt parmezánt.
Fotó: Getty Images
Címkék:
Neked is van egy jó recepted? Küldd be!
Beküldöm
Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!
Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.
Promóció
