Omlós citromos kockák: egyszerű és ellenállhatatlan nyári desszert

Nyomtatás

A citrom frissessége, a vajas omlós tészta és a bársonyos krém együtt teszik ezt a süteményt igazi klasszikussá. Ráadásul elkészíteni is meglepően egyszerű.

A citromos süteményeknek nehéz ellenállni: egyszerre könnyedek, frissítőek és kellemesen savanykásak, így tökéletes ellensúlyt jelentenek a túl édes desszertekkel szemben. A citrom természetes aromája nemcsak üdévé teszi a süteményeket, hanem a nyári hónapok egyik legkedveltebb ízévé is varázsolja őket, bár valójában az év bármely szakában jólesik egy-egy szelet belőlük.

Ez a klasszikus citromos szelet vajas, omlós alappal és selymesen krémes töltelékkel készül, amelynek édes és savanykás ízei tökéletes harmóniát alkotnak. Porcukorral megszórva nemcsak mutatós, hanem olyan desszert is, amelyet családi összejövetelekre, vendégvárónak vagy akár egy hétköznapi kávé mellé is érdemes elkészíteni.

Tipp

Tudtad, hogy a citrom nemcsak süteményben és főételekben alakít nagyot, hanem a konyhatakarításban is zseniális szerepet tölt be? Az alábbi oldalon részletesebben is megtudhatod, hogyan használd fel okosan ezt a csodálatos citrust!

Vedd kézbe az irányítást!

Vagy inkább a Blikk Nők Konyha magazint: lapozható, gyönyörű és csak kipróbált recepteket találsz benne. Villámgyors hétköznapi fogások, tippek, friss alapanyagok, mesés édességek és szezonális finomságok ebben a csodás magazinban. Most +16 oldalon a szezon legjobb süteményeivel. Keresd az újságárusoknál, vagy fizess elő, hogy ne maradj le róla!

_Promóció

Omlós citromos kockák

Hozzávalók 20 x 20 cm-es formához cm átmérőjű formához

A tésztához:

115 g vaj
125 g finomliszt
30 g porcukor

A citromos töltelékhez:

120 ml citromlé
1 ek. citromhéj
3 db tojás
300 g kristálycukor
70 g finomliszt
porcukor

Elkészítési idő: 45 perc
Előkészítési idő: 25 perc
Hűtési idő: 1 óra

Elkészítés:

Fújjunk be egy 20×20 cm-es tepsit olajspray-vel, majd tegyük félre.

Ha szeretnénk, a formába helyezzünk sütőpapírt is, hogy könnyebb legyen kivenni a sütit, ha elkészült.

Kézi mixerrel vagy robotgéppel dolgozzuk össze a szobahőmérsékletű vajat, a lisztet és a porcukrot, amíg morzsás állagú omlós tésztát nem kapunk. A keverék világossárga, laza morzsára fog hasonlítani. Nyomkodjuk egyenletesen az előkészített forma aljába, majd tegyük a fagyasztóba vagy a hűtőbe 10-15 percre.

Amíg az omlós tészta hűl, tegyük a sütőrácsot a középső rács fölé eggyel, majd melegítsük elő a sütőt 175 fokra.

Tegyük a formát a sütőbe, és süssük 15-18 percig, amíg a tészta halvány aranybarnára sül.

Vegyük ki a sütőből, és hagyjuk kissé kihűlni, amíg elkészítjük a citromkrémes tölteléket.

Finom reszelővel reszeljük le a biocitrom héját egy kisebb tálba. Ezután vágjuk félbe a citromot, és facsarjuk ki a levét. A lisztet szitáljuk egy külön tálba.

Kézi mixerrel vagy robotgéppel közepesen magas fokozaton keverjük össze a citromlevet, a reszelt citromhéjat, a tojásokat, a kristálycukrot és a lisztet, amíg teljesen sima, egynemű keveréket nem kapunk.

Öntsük a citromkrémet a kissé kihűlt tésztalapra, majd tegyük vissza a sütőbe, és süssük 25-30 percig 175 fokon. Akkor jó, amikor a teteje már szinte teljesen megszilárdult, de a közepe még enyhén remeg. Ne süssük túl, mert ilyenkor vékony kéreg képződhet a tetején. Ha ez mégis megtörténik, a sütemény ettől még finom marad.

Vegyük ki a sütőből, és hagyjuk teljesen kihűlni. Ezután fedjük le, és tegyük hűtőszekrénybe legalább 1 órára, hogy teljesen megszilárduljon. Még jobb, ha egy egész éjszakát pihentetjük.

Tálalás előtt szórjuk meg porcukorral, majd éles késsel szeleteljük fel.

A citromos szeleteket légmentesen záródó dobozban, hűtőszekrényben legfeljebb 5 napig tárolhatjuk.