Elképesztően finom, szaftos, sütőben sült brokkoli: selymes besamelmártás koronázza meg
Cikkek
Birsalmasajt, ahogy a nagyid is csinálta – Kezdőként se fogod elrontani
Sült édesburgonya sok fűszerrel: sütőben pirul ropogósra
Ropogós
Selymes, tejszínes vargányakrémleves: krémsajt teszi különlegessé
Aszalt sárgabarackos, mogyorós muffin: gluténmentes változatot mutatunk
A dagadó töltve, a karaj rántva jó: mutatjuk, mi készüljön a sertés részeiből
Alufólia mint tisztítóeszköz? 4 bevált tippet mutatunk
Ázsiai sült kelbimbó: szójaszósszal pirul ropogósra
Az egészséges brokkoli nagyon szerethető zöldség, tele van értékes tápanyagokkal, ráadásul rengeteg izgalmas variációban kerülhet a tányérra.
A brokkoli készítésénél mindig résen kell lenni, nem szabad túlfőzni a zöldséget. Ha túlfő, veszít a vitamintartalmából és az íze sem lesz kellemes. A zöld rózsák tepsiben is pirulhatnak - nem feltétlen szükséges előfőzni a brokkolit, de aki szeretné, az épp csak két percre dobja lobogó vízbe, úgy kellemesen roppanós lesz a textúrája.
A tepsiben készült brokkolinál a fantázia szab csak határt, bármivel összesülhet a zöldség. A legjobb döntés szaftosra készíteni, ezért érdemes valamilyen mártással nyakon önteni, és persze a sajtról sem szabad megfeledkezni. A mártások világa színes, a zöldségnek jól áll a tejszínes öntet vagy a besamelmártás, és hogy a húsevőknek se legyen hiányérzetük, érdemes sonkakockákkal gazdagítani a tepsis fogást. Az így készült étel magában is kiváló, de köretként is lehet szervírozni, kinek hogy tetszik.
Tepsiben sült brokkoli
Hozzávalók 4 személyre
- 1 kilogramm brokkoli
- 5 dekagramm vaj
- 30 dekagramm sonka
- 5 deciliter tej
- 5 dekagramm liszt
- 30 dekagramm sajt
- só és bors ízlés szerint
Elkészítés:
A rózsáira szedett brokkolit lobogó, sós vízben főzzük 2 percig, majd hideg vízben hirtelen hűtsük le, helyezzük hőálló edénybe (tepsi, jénai).
A vajat magas falú edényben olvasszuk fel, majd a kockákra vágott sonkát dobjuk a vajra és pirítsuk meg rajta, utána szórjuk rá a lisztet, forgassuk egybe. Állandó kevergetés mellett öntsük fel tejjel és sűrítsük be, majd ízesítsük ízlésünknek megfelelően.
A sajtot reszeljük le.
Az elkészült sonkás besamelt öntsük rá a brokkolira (mindenhova jusson), a tetejét szórjuk meg sajttal, és 180 fokos előmelegített sütőben 20-35 perc alatt süssük meg.
Fotó: Botos Claudia/Sóbors