Szaftos ragu teriyaki módra: darált hússal, sok zöldséggel készül
Legolvasottabb cikkek
Gyere te is!
Friss és ropogós
Nem lehet nem szeretni az ázsiai ízvilágú ragut, a gyömbér, a fokhagyma és a szójaszósz hármasa egyszerűen tökéletes.
Ha szereted az édes, sós és savanykás ízek találkozását, imádni fogod a teriyaki szószt, amelynek szójaszósz az alapja, és ecettel és cukorral egészül ki. A sűrű, picit ragacsos szósz zöldséggel összeforgatva tökéletes köretet, hússal keverve pedig isteni főételt eredményez. Kockákra vágott csirkemellet vagy szeletelt disznó-, esetleg marhahúst is forgathatsz bele, de hogy meggyorsítsuk a folyamatot, mi most darált hússal dolgoztunk.
A hús mellé hagyma, brokkoli és répa is kerül, az egészen apróra darabolt zöldségek feldobják a ragut, majd az édeskés-savanykás teriyaki szósz teszi fel az i-re a pontot. Fontos, hogy jó minőségű, sűrű szójaszósszal dolgozz, ha így teszel, nem is lesz szükség további só vagy bármilyen más fűszer hozzáadására.
Teriyaki darált húsos, zöldséges ragu
Hozzávalók 4 személyre
Teriyaki szósz:
- 120 ml szójaszósz
- 60 ml víz
- 2 ek balzsamecet
- 3 ek barna cukor
- 2 gerezd fokhagyma
- 0.5 tk gyömbér (őrölt)
- 1 ek keményítő
- 2 ek víz
Ragu:
- 2 ek olaj
- 2 kisebb fej vöröshagyma
- 4 gerezd fokhagyma
- 500 gramm darált hús (pulyka, sertés, marha)
- 130 gramm brokkoli
- 2 darab répa
- zöldhagyma (a tálaláshoz)
Elkészítés:
Készítsük el a szószt: a szójaszószt, a 60 ml vizet, az ecetet, a cukrot, a reszelt fokhagymát és a gyömbért melegítsük össze egy kis lábasban. Akkor jó, amikor a cukor elolvadt.
Közben a keményítőt keverjük össze a 2 ek. vízzel, majd adjuk a szószhoz. Forrásig melegítsük vele, míg a szósz besűrűsödik, ekkor húzzuk le a tűzről, tegyük félre.
A raguhoz a hagymákat pucoljuk meg, a vöröset vágjuk finomra, a fokhagymát reszeljük le. A brokkolit szedjük rózsáira, majd vágjuk egészen pici darabokra, a répát pucoljuk meg, reszeljük le.
Melegítsünk olajat egy serpenyőben, majd dobjuk rá a hagymát. Dinszteljük puhára pár perc alatt, majd adjuk hozzá a fokhagymát és a darált húst. Amikor a hús már majdnem kifehéredett, adjuk hozzá a répát és a brokkolit is. Süssük együtt őket 2-3 percig, míg a hús teljesen elkészül.
Ekkor öntsük fel a teriyaki szósszal, keverjük egybe, 5 percig gyöngyözve főzzük.
Rögtön, rizzsel vagy bulgurral tálaljuk.
Címkék:
Fotó: Sági Zsófia/Sóbors
Olvasd el ezt is!
