Ha jártál már Olaszországban, egész biztosan találkoztál a sült, esetleg töltött cukkinivirággal: a mediterrán vidéken nagyon népszerű előétel, nem véletlenül! A virág ugyanúgy ehető, mint a termés, hasonlóan semleges ízű, így könnyen fűszerezhető és sokféleképpen ízesíthető.
Leggyakrabban tésztabundában sütik ki, legyen az egyszerű palacsintatészta vagy sörtészta, de a töltött verzió is népszerű, általában ricottát vagy fűszeres, citromos rizst töltenek a szirmok közé.
Az alábbi egy alaprecept, de könnyedén feldobhatod, a tésztába keverhetsz más ízesítőket is. A forró, frissen kisült virágokat pedig nagy szemű tengeri sóval érdemes megszórni, úgy lesz a legfinomabb!
A cukkinivirágok szárát távolítsuk el.
A lisztet, a szódát és a tojást keverjük össze, míg csomómentes masszát nem kapunk. Enyhén sózzuk.
Forrósítsunk annyi olajat egy serpenyőben, hogy kb. fél centi magasan álljon benne.
A cukkinivirágokat egyesével mártsuk a tésztába, hagyjuk, hogy a felesleg lecsöpögjön róluk. Tegyünk annyit a forró olajba, amennyi kényelmesen elfér, majd oldalanként 1-2 percig süssük, vagy míg aranybarna nem lesz.
Szedjük őket papírtörlővel bélelt tálcára, majd még melegen szórjuk meg egy kevés tengeri sóval. Rögtön kínáljuk.
Fotók: Getty Images
