Name: Töltött gombakalapkák
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 8 személyre
Ingredients: 16 fej barna csiperkegomba; kevés olaj; ízlés szerint só; ízlés szerint bors; 125 gramm natúr vaj- vagy sajtkrém; 5 dekagramm parmezán; 30 dekagramm darált hús; 1 gerezd fokhagyma; 1 fej hagyma; 1 csokor petrezselyem; 1 darab tojás

Spanyol húsos empanada házilag: az omlós töltött tészta lépésről lépésre

Hűvös napokon valódi áldás a tepsiben készült fogás. Gyorsan elkészülünk vele, tápláló, ízletes, előnye, hogy mindig fel lehet dobni valamivel.

A gomba nagyon népszerű a családomban. Sokoldalú zöldség, amiből rengeteg változatos ételt készíthetünk. Krémleves, rizottó, rántott verzió, szóval tényleg bőséges menüsor kihozható belőle. A múltkor sikerült elég szép gombafejeket vásárolnom, és bár eredetileg krumplicsónakot szerettem volna készíteni, aztán egy hirtelen ötlettől vezérelve úgy döntöttem, a gombakalapokat fogom erre a célra felhasználni.

A zöldség szárát kivettem, sokan a felesleges gombaszárat ki szokták dobni, pedig megtisztítva, összevágva a másnap reggeli tojásrántottánkba szuper alapanyag lehet, vagy a töltelék elkészítésénél is hasznát vehetjük. Én hússal szoktam tölteni, de vegetáriánus változatban is össze tudjuk dobni, a húst bármilyen zöldséggel helyettesíthetjük.

Töltött gombakalapkák

Hozzávalók 8 személyre

16 fej barna csiperkegomba
kevés olaj
ízlés szerint só
ízlés szerint bors
125 gramm natúr vaj- vagy sajtkrém
5 dekagramm parmezán
30 dekagramm darált hús
1 gerezd fokhagyma
1 fej hagyma
1 csokor petrezselyem
1 darab tojás

Elkészítési idő: 20 perc
Előkészítési idő: 20 perc

Elkészítés:

A gombafejeket tisztítsuk meg, a szárukat kapjuk ki, a külső héját távolítsuk el, de az is elég, ha csak alaposan megmossuk a gombát.

A darált húst kevés olajon, sóval és borssal fűszerezve pirítsuk meg.

A parmezánt reszeljük le.

A hagymát, fokhagymát, petrezselymet vágjuk finomra.

Egy nagy keverőtálba tegyük bele a lepirított húst, adjuk hozzá a vaj/sajtkrémet, az apróra vágott zöldségeket - ha szeretnénk, a gomba szárát -, reszelt parmezánt és a tojást (ha szükségesnek érezzük, használjunk sót és borsot), ezt a keveréket egy spatula segítségével keverjük alaposan össze.

A gombakalapkákat helyezzük tepsibe, az üresen maradt részbe egy evőkanál segítségével pakoljunk ízlés szerint a töltelékből, ha szükségesnek érezzük, szórjuk meg sajttal a kalapokat.

A töltött gombákat légkeveréses sütőben, 180 fokon 20-30 perc alatt készre sütjük.

Tálalásnál petrezselyemmel megszórhatjuk.

Fotó: Getty Images

Neked is van egy jó recepted? Küldd be!

Beküldöm

Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!

Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.

Ne maradj le róla!

_Promóció