Nyári minestrone rengeteg zöldséggel és fűszerrel: az olaszok kedvenc levese
A sűrű, olasz zöldségleves, a minestrone tökéletes bevezetője a nyári ebédnek. Sőt, elképzelhető, hogy egy tányértól jól is laksz.
Tartalmas toszkán fehérbableves ress kelkáposztával: kiváltja a főfogást
28
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Banános édesség 3 hozzávalóból: sütés nélkül, pofonegyszerűen
Klasszikus amerikai csokitorta: puha tészta, ínycsiklandó krém
Neked is van egy jó recepted?
Küldd be!
Beküldöm
Küldd be!
Friss és
Ropogós
Ropogós
Gyors, ropogós ázsiai répasaláta: könnyű és egészséges köret
Natúr csirkemell zöldséges bulgurral: könnyű, diétás ebéd
Lisztmentes csokoládétorta: 3 hozzávalóból készül
Villámgyors, tavaszi tzatziki retekből: a klasszikus recept újragondolva
Ropogós, magyaros fasírtgolyó: rögtön dupla adaggal süsd
Egészen különleges ízkavalkádot érhetsz el, ha a fehérbabot és a friss kelkáposztát párosítod egy tartalmas levesben.
Ez a toszkán fehérbab- és kelkáposztaleves az olasz kenyérleves, a ribollita kiadósabb változata, amelyhez nyugodtan kínálj pirítóst is. A ribollita szó újraforraltat jelent, az előző nap megmaradt minestrone felmelegítésével (vagy újraforralásával), majd az állott kenyér hozzáadásával készül.
Ezt a fehérbablevest is nyugodtan többször újramelegítheted, az ízek jól összeérnek benne, még finomabb lesz. Ebbe a levesbe sűrítésként nem is kerül a kenyérből, hanem vagy mellé kínáld, vagy béleld ki a tányért vele, és arra merd rá a forró levest. A kelkáposzta helyett használhatsz mángoldot, az a lényeg, hogy a végén tedd a levesbe, hogy ne puhuljon meg teljesen.
Toszkán fehérbableves
Hozzávalók 4 személyre
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 szál póréhagyma
- 1 szál sárgarépa
- 2 szál szárzeller
- 4 gerezd fokhagyma
- 1 kávéskanál chilipehely
- 250 gramm koktélparadicsom
- 1 teáskanál kakukkfű
- 1 teáskanál rozmaring
- 800 gramm fehérbab (cannellini)
- 1.5 liter zöldségalaplé
- 200 gramm kelkáposzta
- 2 evőkanál petrezselyem (aprított)
- ízlés szerint só
- ízlés szerint bors
Elkészítés:
A zöldségeket vágjuk apróra.
Egy nagyobb lábasban forrósítsuk fel az olajat, és közepes lángon dinszteljük a zöldségeket (póréhagyma, répa, zeller) 8-10 percig. Keverjük hozzájuk az apróra vágott fokhagymát és a chilipelyhet, és pároljuk további 1-2 percig. Adjuk hozzá a koktélparadicsomot, és addig főzzük, amíg össze nem esik. Következnek a zöldfűszerek, majd adjuk hozzá a fehérbabot, de előtte öntsük le a levét, majd öntsük fel az alaplével. Keverjük össze, majd forraljuk fel.
Ha felforrt, vegyük le az erősséget, és fedő alatt főzzük 15 percet. Ezután tegyük hozzá a kelkáposztát, és fedő alatt főzzük még 5 percet, így ress marad.
A végén keverjük hozzá a petrezselymet. Pirítóssal tálaljuk.
Fotó: Getty Images
Neked is van egy jó recepted? Küldd be!
Beküldöm
Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!
Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.
Promóció
