Vajas csirke újragondolva: a krémes szaftba fűszeres húsgombócok kerülnek

A húsgombócokat és az indiai konyha vajas csirkéjét mindenki szereti: ebben a receptben a két kedvenc találkozik, a végeredmény pedig elképesztően finom lesz, ahogyan az ízek összeérnek.

A húsgombócok csirkemellből készülnek, a legjobb, ha darálttal dolgozol, de ha van türelmed, apróra is felkockázhatod a húst, úgy is elkészíthetőek a golyók. A húslabdák tökéletes, puha, szaftos, mégis stabil textúrájáért a zsemlemorzsa és a tej felel. A húsmasszával gyorsan kell dolgozni, mert a zsemlemorzsa és a tej pillanatok alatt összeáll, ahogy a fűszerekkel egybekevered, rögtön add hozzá a húst. Ha vársz egy picit a hússal, sokkal nehezebb lesz összekeverned, ezért plusz tojás hozzáadásával trükközhetsz, úgy könnyebben tudod majd egybedolgozni az alapanyagokat.

Szokták mondani, ízlések és pofonok, a szaft lehet sűrűbb és hígabb is. Ha sűrű mártást szeretnél, nem kell hozzá vizet adni, de botmixerrel is pürésítheted a szaftot, majd a tejszínnel együtt 4 evőkanál vaj is kerüljön a szószba. A kiadós étel gyorsan elkészül, nagyon zamatos és laktató, nem lehet vele mellényúlni.