A legfinomabb crème brûlée: mentesen is mennyei a franciák kedvence
Legolvasottabb cikkek
Gyere te is!
Friss és ropogós
A franciák büszkeségét, a crème brûlée-t akkor sem kell kihagynod, ha nem ehetsz tejterméket vagy tojást: a reformdesszert megszólalásig hasonlít a tradicionális változatra, és még elkészíteni is egyszerűbb.
A hagyományos francia desszert, a crème brûlée zsíros tejszínből és tojássárgájából készül, a tetejére pedig cukorréteg kerül, amit magas hőfokon karamellizáló pisztollyal olvasztanak rá. Innen származik a desszert elnevezése is, ugyanis szó szerinti fordításban a brûlée égetést jelent.
A mentes változat receptje abban különbözik a klasszikustól, hogy nem használ tejszínt, sem pedig tojást, így tej- vagy tojásallergiásként is fogyaszthatod, illetve vegán étrenddel is összeegyeztethető.
A karamellizáló pisztoly az egyik alapkelléke a desszert elkészítésének, hiszen a roppanós karamellréteg csak ezzel az eszközzel tud létrejönni. Abban az esetben, ha nincsen ilyen kéznél, megpróbálhatod sütőben karamellizálni a cukrot, azonban ha nem elég magas a hőmérséklet, a krém könnyen kiszáradhat és berepedezhet.
Vegán crème brûlée
Hozzávalók 8 személyre
- 400 ml konzerves kókusztej
- 1 db vaníliarúd
- 300 ml mandulaital
- 2 ek cukor
- 1.5 ek kukoricakeményítő
- 4 ek kristálycukor (a karamellréteghez)
Elkészítés:
Egy közepes edényben alacsony hőfokon kezdjük el forralni a kókusztejet, és adjuk hozzá a vaníliarúd kikapart magjait.
Egy másik edényben keverjük csomómentesre a mandulaitalt a cukorral és a kukoricakeményítővel, öntsük a kókusztejhez, és folyamatos kevergetés mellett főzzünk pudingot belőle.
Adagoljuk a krémet hőálló tálakba (mérettől függően 6-8 adag lesz), takarjuk le őket fóliával, és 2 órára tegyük hűtőbe.
Szórjunk kristálycukrot a crème brûlée tetejére, és karamellizáló pisztollyal karamellizáljuk.
Címkék:
Fotók: Getty Images
Szakácskönyv egy kis extrával!
Mentes Anyu legújabb könyvét azoknak ajánljuk, akik egészségük érdekében vagy meggyőződésből különleges étrendet követnek, de azoknak is, akik csak inspirációt, új ízeket keresnek.
Most AJÁNDÉK üvegpalack és vászontáska is jár a könyv mellé!
Tekintsd meg ajánlatunkat, kattints ide!
Promóció
Olvasd el ezt is!
