Tápláló, fehérjedús vöröslencse-krémleves: kókusztejszín lágyítja az ízeket

Korábban nem rajongtam a krémlevesekért, de mióta rájöttem, hogy bármilyen zöldségből kevés munkával finom és tápláló ételt tudok készíteni, megváltozott a véleményem. A lencse az egyik olyan hozzávaló, amit nagyon szeretek, de valahogy mégis ritkán - mit ritkán, egy évben gyakorlatilag egyszer - kerül az asztalra, akkor is általában főzelék formájában. Azóta találtam egy szuper receptet, a lencsepörköltet, így kettőre bővült a lencsés ételeim száma.

Pedig, és itt jön a lényeg, a lencse tényleg nagyon egészséges, leginkább azért, mert magas a fehérjetartalma. Én nem vagyok vegetariánus, de ha épp nincs kedvem húst enni, jó tudni, hogy ebből a hüvelyesből is fedezhetem a fehérjeigényemet. A lencse egyetlen hátránya, hogy magas rosttartalmánál fogva puffaszt, talán ez az egyik oka, hogy nem fogyasztom a hétköznapokban.

A vöröslencse előnyei

Most viszont a vöröslencséről írnék, ami egy fokkal jobb, mint hagyományos társa, ugyanis eltávolítják a héját, így nem puffaszt, a rosttartalma viszont magas marad, sokáig jóllakottnak érezzük magunkat utána. Bár sok benne a szénhidrát, ezt lassan felszívódó formában tartalmazza, így a vércukorszintet sem dobja meg, és diétázók is bátran ehetik. Emellett azoknak is szuper, akiknek kevés az idejük, mert nem kell áztatni, gyakorlatilag negyed óra alatt készre főzhető. És akkor még nem beszéltem a magas folsav-, a vas-, a magnézium-, kalcium- és a káliumtartalmáról. 

Készítsünk a vöröslencséből krémlevest, az ízét kicsit finomíthatjuk sárgarépával, ami még színben is passzol hozzá.