Zöldséges mac and cheese: répa és karfiol kerül a selymes sajtszószba

Ezt a szuper receptet a Tasty oldalán találtam, és mivel sajnos kevés zöldséget, viszont annál több tésztát eszem, úgy éreztem, ez a recept nekem szól. Valójában ez egy egyszerű mac and cheese, ami attól lesz különleges, hogy a sajtszószba lepürésített répa és karfiol kerül. Ez nem csak ízben, vitaminban is sokat tesz hozzá az ételhez.

Eredetileg a recept gyerekeknek szól, hiszen a zöldséget elrejtjük a szószban, így azok is megeszik, akik egyébként nem rajonganak érte. A Tasty verziójába sütőtök, répa és karfiol kerül, azonban nálam előbbi nem volt itthon, így csak az utóbbi kettőből készült. Tettem bele még egy kis fokhagymát - az sosem árt -, illetve a cheddar mellé egy kevés parmezán is került, de ez tényleg csak opció.

Alternatívák

Bár én most a legegyszerűbb verzió mellett döntöttem, ha szeretnénk, az elkészült tésztát még tovább fokozhatjuk: öntsük a szószos tésztát egy kivajazott jénaiba, szórjunk rá zsemlemorzsát és parmezánt, majd toljuk a sütőbe sülni, míg aranybarna nem lesz.

Másnapra sajnos a szósz nagy részét beszívja a tészta, ezért - ha nem a sütős megoldás mellett döntöttünk -, a serpenyőben maradt tésztát pirítsuk oda, az a jó, ha itt-ott lekap, és reszeljünk rá egy nagy adag sajtot. Mikor a sajt elolvadt és néhol már megpirult a tészta, vegyük le a tűzről, még jobb lesz, mint frissen.