![Fokhagymás cukkinis lepény egyszerűen: kiadós és finom](https://kep.index.hu/1/0/5732/57320/573204/57320405_4239501_20a2fe3079b8f7463ebb8c5429c72345_wm.jpg)
Ezekre figyelj, ha kekszet sütsz: alapreceptet és tippeket is mutatunk
![kcover](https://kep.index.hu/1/0/3965/39659/396591/39659111_3025897_8ce12b30dda1c446ee308c0f612b32f7_wm.jpg)
Cikkek
![Fokhagymás cukkinis lepény egyszerűen: kiadós és finom](https://kep.index.hu/1/0/5732/57320/573204/57320405_4239501_20a2fe3079b8f7463ebb8c5429c72345_wm.jpg)
![Így lesz ropogós a házi kovászos uborka: a fokhagymán és a kapron nem szabad spórolni](https://kep.index.hu/1/0/3332/33321/333214/33321478_2553060_7d8db1c434cf4a48e36fdc8ad24d7753_wm.jpg)
Így lesz ropogós a házi kovászos uborka: a fokhagymán és a kapron nem szabad spórolni
![Tejfölös, citromos álomdesszert: krémes édesség sütés nélkül](https://kep.index.hu/1/0/5701/57010/570100/57010011_4215793_6548fcb14f01bff56584caa2ca7675d3_wm.jpg)
Tejfölös, citromos álomdesszert: krémes édesség sütés nélkül
Ropogós
![Könnyű fetás, borsós tészta: 20 percen belül kész](https://kep.index.hu/1/0/5703/57033/570331/57033149_4217499_47284c401ff3efd6ff8a398aab52c30f_wm.jpg)
Könnyű fetás, borsós tészta: 20 percen belül kész
![Nyers cukkinisaláta percek alatt: a citromos vinaigrette a lelke](https://kep.index.hu/1/0/5734/57346/573465/57346577_4241519_1aed5193020d99643b1d3f3a59ea3dfb_wm.jpg)
Nyers cukkinisaláta percek alatt: a citromos vinaigrette a lelke
![Puha joghurtos kuglóf sárgabarackkal: csak keverj egybe mindent](https://kep.index.hu/1/0/5734/57346/573463/57346399_4241509_738c4eb49400f4e924e7b541f320f399_wm.jpg)
Puha joghurtos kuglóf sárgabarackkal: csak keverj egybe mindent
![Szaftos egytálétel csirkével és zöldborsóval: öröm belőle minden falat](https://kep.index.hu/1/0/5730/57309/573090/57309063_4238633_93cd102205e75ed5904267d311692fb2_wm.jpg)
Szaftos egytálétel csirkével és zöldborsóval: öröm belőle minden falat
![Így dobd fel a napi kávédat: szuper receptek egy helyen](https://kep.index.hu/1/0/5711/57110/571104/57110497_4223549_93b6a9a2854c531c2b478721ccca62bd_wm.jpg)
Így dobd fel a napi kávédat: szuper receptek egy helyen
A házi készítésű keksznek nincsen párja, lehet édes vagy sós, úgyhogy nem árt ismerni egy tökéletes alapreceptet, amelyet aztán bátran lehet cifrázni.
A keksz az egész világon kedvelt ropogtatnivaló, változatos ízekben és textúrákban hódít, ha rákap az ember, könnyen függővé válik.
Elméletileg a perzsák sütöttek először kekszet, kezdetben gabonából és vízből készült a száraz, kemény csemege. Főként az utazók, hajósok és katonák eledele volt, mivel sokáig elállt, könnyen szállítható volt és feltöltötte energiával az embert. Később a nemzetek elkezdtek kísérletezni, hogy megalkossák a saját kekszreceptjüket.
A mai kekszkínálat nagyon változatos: édes, sós, töltött, aszalt gyümölcsökkel dúsított és még bőven lehetne sorolni, milyenek közül lehet válogatni.
![kct6](https://kep.cdn.indexvas.hu/1/0/3965/39659/396592/39659227_3d6f85c1849e6d9b19e97ff44b2e2b37_wm.jpg)
A kekszfogyasztók tábora évről évre nő, a világ legnagyobb kekszrajongóinak az angolokat tartják, de mi, magyarok is nagyon szeretjük a ropogtatnivalót.
Beköszöntött az ősz, egyre hidegebb lesz, úgyhogy nem árt, ha a délutáni tea, kávé esetleg egy pohár tej mellé saját készítésű keksz kerül az asztalra. Állj neki, süss egy nagy adagot, töltsd fel vele az otthoni sütisdobozodat. Ám mielőtt nekiállnál, elmondjuk, mire figyelj a készítésnél, illetve egy biztos alapreceptet is mutatunk, amelyet kedvedre variálhatsz. A keksz nem csak neked és szeretteidnek fog örömöt okozni, akár gasztroajándékként is kedveskedhetsz vele az ismerőseidnek.
Amire feltétlen szükséged lesz:
- liszt (cserélhető zab- vagy teljes kiőrlésű lisztre): 30 dekagramm
- vaj: 25 dekagramm
- porcukor: 10 dekagramm
- vaníliás cukor: 1 csomag (7 gramm)
- só: 1 csipet
- tojásfehérje: 1 darab
Ez az alap, a hozzávalókat csak össze kell dolgozni, és kész is van az egyszerű, de finom keksz. Az a legjobb ebben a receptben, hogy bátran játszhatsz az ízek kialakításával, mutatjuk, hogy.
![kct2](https://kep.cdn.indexvas.hu/1/0/3965/39659/396594/39659407_51e30de73df77bbf306353a3132b5195_wm.jpg)
Hétköznapi ízesítők
Bátran keverhetsz a masszába bármilyen aszalt gyümölcsöt, mákot, diót, fahéjat, mandulát, kakaót, ét-, tej- vagy fehér csokit, citrom vagy narancs héját, aromákat és fűszereket.
Különleges aromák
Az ínyencek ízesíthetik a kekszet ehető virágokkal, levendulával vagy különlegesebb fűszerekkel, kurkumával, gyömbérrel, rózsavízzel.
Készítés
Először a puha vajat robotgéppel keverd simára, majd dolgozd hozzá a lisztet, sót, cukrot, tojásfehérjét és a választott ízesítőt. Az alap készítésénél a keksz textúrája tökéletes lesz, könnyedén lehet formázni, ha azonban plusz ízesítő kerül a tésztába, akkor előfordulhat, hogy néhány evőkanál víz vagy liszt is szükséges a massza kialakításához.
![kct4](https://kep.cdn.indexvas.hu/1/0/3965/39659/396593/39659319_f4985cd32c7f9b70c7d31a5c7d5403aa_wm.jpg)
Amikor a tészta összeállt, formázz belőle 1 vagy 2 darab hengert, amit csomagolj folpackba, 4-5 órára tedd mélyhűtőbe. A kekszet így néhány hétig (4-5) tárolhatod, sütés előtt csak ki kell kapni, ízlés szerint korongokat formázni belőle, majd 180 fokosra előmelegített sütőben 8-12 perc alatt megsütni.
Tárolás
Ahogy már említettem, a tészta jól bírja a hibernálást, ezért nyugodtan tarthatod fagyóban. A fagyasztóból kivett keksz sütésénél csupán arra figyelj, hogy miután kikerül a mélyhűtőből, várj 20-30 percet, csak utána szeleteld fel a kekszet.
![kct8](https://kep.cdn.indexvas.hu/1/0/3965/39659/396594/39659401_beb9eb1f0b4d9de4dab5b033ef958cfc_wm.jpg)
A kihűlt kekszet tedd légmentesen zárható dobozba, úgy sokáig friss, puha vagy épp ropogós marad, akár 1-2 hétig is.
Cifrázd bátran
A kekszeket díszítheted is, csak a fantáziád szab határt a dekornak, ha szeretnéd, használj kekszpecsétet, de villával vagy késsel is véshetsz mintákat a masszába. Magvak, dió, mandula vagy virág is kerülhet a kekszre. Recepttől függően nyomózsákból is ki lehet nyomni, ízek terén pedig a töltött kekszekkel érdemes kísérletezni.
A krém ízvilágának kialakításánál te vagy a főnök, bármilyen ízek kerülhetnek az érmék közé, lehet az hagyományos csokikrém vagy egy különlegesebb citrommal és bazsalikommal dúsított kence.
Fotók: Getty Images