![Fokhagymás cukkinis lepény egyszerűen: kiadós és finom](https://kep.index.hu/1/0/5732/57320/573204/57320405_4239501_20a2fe3079b8f7463ebb8c5429c72345_wm.jpg)
Így lesz mutatós a házi pite: rácsozhatod, de kiszúrót is használhatsz
![pcover](https://kep.index.hu/1/0/4065/40650/406506/40650689_3102045_0a2fdde77d58511fc773a0285d57a8ec_wm.jpg)
Cikkek
![Fokhagymás cukkinis lepény egyszerűen: kiadós és finom](https://kep.index.hu/1/0/5732/57320/573204/57320405_4239501_20a2fe3079b8f7463ebb8c5429c72345_wm.jpg)
![Így lesz ropogós a házi kovászos uborka: a fokhagymán és a kapron nem szabad spórolni](https://kep.index.hu/1/0/3332/33321/333214/33321478_2553060_7d8db1c434cf4a48e36fdc8ad24d7753_wm.jpg)
Így lesz ropogós a házi kovászos uborka: a fokhagymán és a kapron nem szabad spórolni
![Tejfölös, citromos álomdesszert: krémes édesség sütés nélkül](https://kep.index.hu/1/0/5701/57010/570100/57010011_4215793_6548fcb14f01bff56584caa2ca7675d3_wm.jpg)
Tejfölös, citromos álomdesszert: krémes édesség sütés nélkül
Ropogós
![Könnyű fetás, borsós tészta: 20 percen belül kész](https://kep.index.hu/1/0/5703/57033/570331/57033149_4217499_47284c401ff3efd6ff8a398aab52c30f_wm.jpg)
Könnyű fetás, borsós tészta: 20 percen belül kész
![Nyers cukkinisaláta percek alatt: a citromos vinaigrette a lelke](https://kep.index.hu/1/0/5734/57346/573465/57346577_4241519_1aed5193020d99643b1d3f3a59ea3dfb_wm.jpg)
Nyers cukkinisaláta percek alatt: a citromos vinaigrette a lelke
![Puha joghurtos kuglóf sárgabarackkal: csak keverj egybe mindent](https://kep.index.hu/1/0/5734/57346/573463/57346399_4241509_738c4eb49400f4e924e7b541f320f399_wm.jpg)
Puha joghurtos kuglóf sárgabarackkal: csak keverj egybe mindent
![Szaftos egytálétel csirkével és zöldborsóval: öröm belőle minden falat](https://kep.index.hu/1/0/5730/57309/573090/57309063_4238633_93cd102205e75ed5904267d311692fb2_wm.jpg)
Szaftos egytálétel csirkével és zöldborsóval: öröm belőle minden falat
![Így dobd fel a napi kávédat: szuper receptek egy helyen](https://kep.index.hu/1/0/5711/57110/571104/57110497_4223549_93b6a9a2854c531c2b478721ccca62bd_wm.jpg)
Így dobd fel a napi kávédat: szuper receptek egy helyen
A pite igazi nosztalgikus sütemény, visszarepít a gyermekkorba, amikor a mama boldogan várt a gazdag töltelékkel megkent, omlós süteménnyel.
A pite régi motoros a desszertek világában, a legjobb benne, hogy változatos ízekben készülhet, lehet édes vagy sós a töltelék, és nem kell a megszokott formához sem ragaszkodni.
A magyar nagymamák specialitása jó nagy tepsiben sül, a vékony tésztára bőséges töltelék kerül: a legkedveltebb verziók az almás, túrós, cseresznyés és a mákos. A csábító finomság kockákra vágva, porcukorral meghintve szervírozható, nem számít bevett szokásnak a sütemény díszítése. Persze akadnak olyan ügyes kezűek, akik rácsosan sütik, esetleg kiszúróval teszik látványosabbá a pitetésztát. És persze ne feledkezzünk meg a nagy kreativitással megáldott profi cukrászokról, akik művészi alkotást készítenek a pitéből.
![pct6](https://kep.cdn.indexvas.hu/1/0/4065/40650/406507/40650703_21f581e3037d5f64036f02a4557d19f9_wm.jpg)
Az már nem titok, hogy készül a tökéletes pitetészta, épp ezért új fejezet kapja a főszerepet, megmutatjuk, miként tudod cifrázni, varázslatos megjelenéssel felruházni a pitét. A tészta teteje mellett a széleket sem hagyjuk ki, elmondjuk, mivel teheted szebbé a csodálatos süteményt.
Rácsozás
Klasszikus technika, amitől sokan félnek, pedig nagyon egyszerűen lehet tésztarácsokat helyezni a töltelékre. Először is a tésztát nyújtsd ki a forma méretének megfelelően, utána fogj egy kést, de ha van derelyevágód, akkor inkább azt használj, mert szép rácsos lesz a levágott tésztacsík vonala. A tésztát vágd fel egyforma csíkokra, a legjobb, ha kétujjnyi darabokat vágsz. Fogd meg a csíkokat és helyezd a töltelék tetejére úgy, hogy a csíkok közt legyen egy kis távolság. Ezután minden második csíkot hajts vissza, majd fektess egy csíkot keresztben a felhajtás alá, utána a felhajtott csíkokat igazítsd vissza a keresztbe húzottak fölé. Folytasd a szövést addig, míg a pite tetején elkészül a rácsos mintázat.
![pct5](https://kep.cdn.indexvas.hu/1/0/4065/40650/406507/40650753_5e9b71c890ea47cb6c570017c5dbee15_wm.jpg)
Használj kiszúrót
A legszebb piteminták sütikiszúróval készülnek, valódi műalkotásokat lehet gyártani velük. A kinyújtott tésztát szúrd ki a kedvenc formáddal, vagy vágj ki belőle tetszőleges alakzatokat, virágot, holdat, szívet, levelet, majd a kiszúrt tésztát helyezd a pite töltelékére. Arra ügyelj, hogy a tésztaformák közt hagyj egy kis helyet, hogy a gőz sülés közben távozni tudjon.
![pct3](https://kep.cdn.indexvas.hu/1/0/4065/40650/406507/40650755_baf4ba5b6370132e0a566b8624572d00_wm.jpg)
A szélekről se feledkezz meg!
Amikor a pitét klasszikus, kerek formába helyezve sütöd meg, akkor érdemes a szélét díszíteni, különböző mintákkal feldobni, adunk is néhány ötletet.
![pct1](https://kep.cdn.indexvas.hu/1/0/4065/40650/406507/40650771_41e3ca1d9378b9c838e0995003fdda38_wm.jpg)
Ötletek
- Amikor a töltelékre helyezted a tésztát, a lelógó részeket levágtad, fogj egy villát és nyomkodd meg vele körben a tésztát.
- Az ujjaid segítségével mintát is csipkedhetsz a tészta szélébe.
- A megmaradt pitetésztát is használhatod a szélek cifrázásához. Fogj három vékony tésztacsíkot, fond őket össze, majd körben helyezd a pite szélére.
- A megmaradt tésztából vágj ki mini formákat, helyezd őket a szélekre.
- Használj kristálycukrot, szórd a szélére, sülés közben a cukor szépen karamellizálódik, látványban és ízben is különlegesebbé teszi a pitét.
- A pite tésztájába tojássárgáját szokás tenni, a megmaradt fehérjét rakd félre, adj hozzá 1-2 evőkanál kristálycukrot, majd így kend a tészta tetejére, fényesebb, csillogóbb lesz a megsült sütemény.
Fotók: Getty Images