Karácsonyi isler tojáslikőrkrémmel: omlós, diós tészta közé kerül a selymes töltelék

A tésztához egy tálban keverjük össze a lisztet a darált dióval és a porcukorral, majd morzsoljuk bele a vajat és kezdjük el a tésztát összedolgozni. Annyi vizet adjunk hozzá, hogy összeálljon, de ne legyen lágy, mert akkor nehéz lesz vele dolgozni.

A sütőt melegítsük elő 180 fokra, készítsünk elő egy sütőpapírral bélelt tepsit.

A tésztát nyújtsuk 3-4 mm vastagra, szúrjuk ki a karácsonyi formákkal, majd helyezzük a tepsibe és süssük 8-10 percig. Folyamatosan figyeljük, mert pillanatok alatt megég a tészta.

Miután elkészült, még melegen forgassuk vaníliás cukorba, majd tegyük félre.

A krémhez a tojássárgákat keverjük ki a cukorral, közepes lángon kezdjük el melegíteni. Amint a cukor megolvadt, adjuk hozzá a tojáslikőrt/tejszínt, a vaníliát (1 rúd kikapart magjait vagy fél kávéskanál vaníliaőrleményt) és a lisztet, majd folyamatos kevergetés mellett főzzük tovább a krémet, amíg besűrűsödik. Várjuk meg, míg kihűl, majd keverjük hozzá a vajat.

Végül kenjük meg a tésztát a krémmel, majd kettesével ragasszuk össze az islereket. Érdemes fogyasztás előtt egy-két nappal elkészíteni, úgy puhább lesz a  tészta. Az islereket lezárt dobozban, hűvös helyen akár egy hétig is tárolhatjuk.