Régi kedvenc a mama receptes füzetéből – A szépséges Kata szelet mindenkit elvarázsol

A tészta:

A lisztet a sütőporral keverjük el.

A puha vajat a cukorral keverjük habosra, majd adjuk hozzá a tojássárgákat a lisztes-sütőporos keverékkel együtt. Annyi tejet öntsünk hozzá (1-1,5 deciliter), hogy jól formázható tésztát tudjunk belőle gyúrni, majd formázzuk cipóvá, csomagoljuk fóliába és tegyük a hűtőbe 30 percre pihenni.

A tésztacipót tegyük enyhén lisztezett felületre, majd osszuk 3 egyenlő részre, mindegyik darabból nyújtsunk körülbelül 30x30 centiméteres lapot, majd a sütőlap (tepsi) hátoldalára tegyünk sütőpapírt, arra a tésztát, 180 fokra előmelegített sütőben 8-10 perc alatt a lapokat egyenként süssük aranybarnára. A három lap közül az egyiket törjük össze még melegen. A másik két lapot hagyjuk, hogy teljesen kihűljön.

A krém:

2 deciliter tejet a cukorral forraljunk fel, a maradék tejben keverjük el a vaníliás pudingport, majd sűrítsük be vele a felforralt tejet. Amikor kihűlt, keverjük bele a vajat, kakaót, rumot, tésztamorzsát és a baracklekvárt (több is lehet belőle, amennyit felvesz a massza), a lényeg, hogy kenhető, sűrű massza legyen a végeredmény.

Töltés:

Az egyik lapot érdemes megkenni enyhén baracklekvárral, majd azon eloszlatni a tölteléket, utána a tetejére rátenni a másik lapot.

A tetejére:

A tojásfehérjét a cukorral vízgőz felett verjük sűrű, fényes habbá, majd kenjük a sütemény tetejére. A sütit hűtőben kell tárolni, forró vízbe mártott késsel szeleteljük.