Rakott krumpli édesburgonyából: sokkal egészségesebb
9
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben
Ropogós bőrű sült libacomb Márton-napra: így készítve lesz tökéletes
Gyere Te is
Friss és
Ropogós
Ropogós
Laktató, serpenyős melegszendvics: sonka és sajt kerül a rétegek közé
Tartalmas lencseleves sok zöldséggel: pikáns és laktató
Így készül az ikonikus baszk sajttorta: szuper remegős és krémes
Kiadós, szaftos krumplipörkölt: ropogós kenyérrel és savanyúsággal kínáld
Ezért fontos a D-vitamin: hiánya fáradtságot és hangulatingadozást is okozhat
A rakott krumpli olyan nosztalgikus étel, amit magamtól szinte sosem készítenék el, hacsak valamilyen ízről vagy illatról eszembe nem jut egy gyerekkori emlék.
Ugyanis, amint nekiállok, mindig rájövök, hogy csapdába kerültem. Az úgynevezett egyszerű ételek csapdájába. Hiszen nincs itt semmi furfang, nem kell hozzá különleges csuklómozdulat, technológiai tudás, thai citromfű vagy másik nehezen beszerezhető alapanyag, tehát, úgymond egyszerű.
De aztán az ember ott áll másfél órát a konyhában, pucolja a forró krumplit, tojást, elmossa a második fazekat is, és halkan mérgelődik magában, hogy már ráment erre a nagy egyszerűségre a délelőtt és még mindig hátra van a sütés.
Szóval a rakott krumpli nagyon lassan elkészíthető étel, ami sok mosogatással jár együtt, de óriási boldogságot okoz - különösen annak, aki ovis korában nagyon szeretett a rakott krumpli illatára hazaérni és lopkodni a kihűlt, ropogósra sült szélekből.
Sokat nem kell újítani a recepten, úgy jó az, ahogy van, de most volt egy nagy darab édesburgonyám, úgyhogy azzal variáltam a sima krumplit, és elég jól sült el a dolog.
Édeskrumplis rakott burgonya
Hozzávalók 4 adaghoz
- 1 darab édesburgonya
- 4 darab burgonya
- 6 darab tojás
- 200 gramm kolbász
- 3 deciliter tejföl
- ízlés szerint só
- 2 evőkanál vaj
Elkészítés:
A krumplikat héjában puhára főzzük, és még forrón lehúzzuk a héjukat. Hagyjuk őket hűlni.
Közben 7 perc alatt főzzünk meg a tojások közül ötöt, és hideg vízben hűtsük le őket. A maradék tojást felverjük, elkeverjük a tejföllel, enyhén sózzuk. A kolbászt felkarikázzuk.
A kihűlt, megpucolt krumplikat felszeleteljük, a tojásokkal ugyanígy teszünk.
Egy nagy tálat kivajazunk és kirakjuk krumplival. Erre jön a tojás, a kolbász és a tejföl fele. Következik a maradék krumpli, kolbász, tojás, tejföl, majd a tetejére megint krumpli és tejföl kell. 180 fokos sütőben 20 percig lefedve, további 20 percig fedő vagy alufólia nélkül sütjük.
Közben 7 perc alatt főzzünk meg a tojások közül ötöt, és hideg vízben hűtsük le őket. A maradék tojást felverjük, elkeverjük a tejföllel, enyhén sózzuk. A kolbászt felkarikázzuk.
A kihűlt, megpucolt krumplikat felszeleteljük, a tojásokkal ugyanígy teszünk.
Egy nagy tálat kivajazunk és kirakjuk krumplival. Erre jön a tojás, a kolbász és a tejföl fele. Következik a maradék krumpli, kolbász, tojás, tejföl, majd a tetejére megint krumpli és tejföl kell. 180 fokos sütőben 20 percig lefedve, további 20 percig fedő vagy alufólia nélkül sütjük.
Fotók: Ács Bori/Só&Bors
Címkék:
