Laktató zöldségleves kuszkusszal dúsítva – Nem maradsz utána éhes
Legolvasottabb cikkek
Gyere te is!
Friss és ropogós
A kuszkusz levesbetétként is tökéletes, nagyon laktatóvá tesz egy egyszerű zöldséglevest is.
A kuszkusz egészen egyszerűen elkészíthető, laktató, mégis egészséges köret, amelyhez ha zöldségeket is keversz, akár egytálételnek is beillik. Bátran használhatsz hozzá egzotikus fűszereket, Marokkóban például így készítik, rengeteg zöldséggel dúsítva. Melegen és hidegen is eheted, hús vagy hal mellé is illik, és egészségesebb alternatíva a krumplinál, de még a rizsnél is.
Levesekbe is nyugodtan belefőzheted betétként, egy jó zöldséglevest is jóval tartalmasabbá varázsol. Ahogy a minestronét a tésztabatyu, ezt a marokkói paradicsomos zöldséglevest a kuszkusz teszi még laktatóbbá.
Zöldségleves kuszkusszal
Hozzávalók 4 adaghoz
- 60 gramm kuszkusz
- 1 fej vöröshagyma (nagyobb)
- 2 szál angolzeller
- 2 szál sárgarépa
- 2 gerezd fokhagyma
- 0.5 kávéskanál gyömbér (friss, reszelt)
- 70 gramm sűrített paradicsom
- 1 teáskanál ras el hanout (marokkói fűszerkeverék)
- 1 evőkanál citromlé
- 100 gramm csicseriborsó-konzerv
- ízlés szerint só, bors
- petrezselyem
Elkészítés:
A kuszkuszt öntsük le kétszeres mennyiségű, forrásban lévő vízzel, takarjuk le, hagyjuk állni 15 percig, amíg magába szívja a vizet és megpuhul.
A zöldségeket tisztítsuk meg és vágjuk össze.
Az apróra vágott hagymát egy kevés olajon dinszteljük meg, majd tegyük rá a zellert és a répát, pároljuk 7-8 percig. Adjuk hozzá a fokhagymát és a gyömbért, kevergetve pirítsuk még néhány percig. Ekkor öntsük rá a sűrített paradicsomot, morzsoljuk rá a fűszereket is. Öntsünk rá annyi vizet, hogy ellepje a zöldségeket.
Főzzük körülbelül 15 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak. Öntsük rá a citromlevet és tegyük bele a csicseriborsót is.
A kuszkuszból tegyünk 1-2 evőkanálnyit egy tányérba, merjük rá a levest, majd ízlés szerint szórjuk meg aprított petrezselyemmel.
Címkék:
Fotó: Getty Images
Olvasd el ezt is!
