![Fokhagymás cukkinis lepény egyszerűen: kiadós és finom](https://kep.index.hu/1/0/5732/57320/573204/57320405_4239501_20a2fe3079b8f7463ebb8c5429c72345_wm.jpg)
A 10 legfinomabb barackos recept a főételektől a desszertekig
![barackoscover](https://kep.index.hu/1/0/3895/38958/389584/38958473_2971681_aa0f39972b72fd5e21e5f5e45a4940fa_wm.jpg)
Cikkek
![Fokhagymás cukkinis lepény egyszerűen: kiadós és finom](https://kep.index.hu/1/0/5732/57320/573204/57320405_4239501_20a2fe3079b8f7463ebb8c5429c72345_wm.jpg)
![Így lesz ropogós a házi kovászos uborka: a fokhagymán és a kapron nem szabad spórolni](https://kep.index.hu/1/0/3332/33321/333214/33321478_2553060_7d8db1c434cf4a48e36fdc8ad24d7753_wm.jpg)
Így lesz ropogós a házi kovászos uborka: a fokhagymán és a kapron nem szabad spórolni
![Tejfölös, citromos álomdesszert: krémes édesség sütés nélkül](https://kep.index.hu/1/0/5701/57010/570100/57010011_4215793_6548fcb14f01bff56584caa2ca7675d3_wm.jpg)
Tejfölös, citromos álomdesszert: krémes édesség sütés nélkül
Ropogós
![Könnyű fetás, borsós tészta: 20 percen belül kész](https://kep.index.hu/1/0/5703/57033/570331/57033149_4217499_47284c401ff3efd6ff8a398aab52c30f_wm.jpg)
Könnyű fetás, borsós tészta: 20 percen belül kész
![Nyers cukkinisaláta percek alatt: a citromos vinaigrette a lelke](https://kep.index.hu/1/0/5734/57346/573465/57346577_4241519_1aed5193020d99643b1d3f3a59ea3dfb_wm.jpg)
Nyers cukkinisaláta percek alatt: a citromos vinaigrette a lelke
![Puha joghurtos kuglóf sárgabarackkal: csak keverj egybe mindent](https://kep.index.hu/1/0/5734/57346/573463/57346399_4241509_738c4eb49400f4e924e7b541f320f399_wm.jpg)
Puha joghurtos kuglóf sárgabarackkal: csak keverj egybe mindent
![Szaftos egytálétel csirkével és zöldborsóval: öröm belőle minden falat](https://kep.index.hu/1/0/5730/57309/573090/57309063_4238633_93cd102205e75ed5904267d311692fb2_wm.jpg)
Szaftos egytálétel csirkével és zöldborsóval: öröm belőle minden falat
![Így dobd fel a napi kávédat: szuper receptek egy helyen](https://kep.index.hu/1/0/5711/57110/571104/57110497_4223549_93b6a9a2854c531c2b478721ccca62bd_wm.jpg)
Így dobd fel a napi kávédat: szuper receptek egy helyen
Mindegy, hogy őszi- vagy sárgabarack, az édes, lédús gyümölcs sokak kedvence, érdemes belőle minél többféle finomságot készíteni, amíg tart a szezon.
A jó érett barackot magában is élvezet falatozni, de rengeteg minden készülhet belőle, legyen szó édességről, italról vagy sós főételről. Ha télen is szeretnéd élvezni a zamatos gyümölcsöt, tedd el befőttként vagy lekvárként, az alábbi receptekhez azonban friss barackra lesz szükséged.
Bár legtöbbször valamilyen sütemény készül a lédús gyümölcsből, mennyei koktélok alapja is lehet, hús mellé is jól illik, de köretként is funkcionálhat. Az alábbi válogatásban igyekszünk megmutatni a barack sokoldalúságát, ötleteket adunk, hogy mi mindenben érdemes kipróbálni.
Barackos pite
Kezdjük a sort egy klasszikussal, a rácsos pitével, amely nem csak almával és meggyel, barackkal is mennyei. A sok gyümölcstől nagyon szaftos lesz, azonban érdemes zsemlemorzsával vagy búzadarával, esetleg darált keksszel megszórni a tésztát, hogy ne ázzon át a tölteléktől. A pitetészta elkészítése sem nagy ördöngösség, csak arra figyelj, hogy gyorsan dolgozz, a vaj ne olvadjon meg a kezed melegétől.
![barackospite](https://kep.cdn.indexvas.hu/1/0/3895/38956/389566/38956639_920f05eecd5d131de877fa5bd2d473db_wm.jpg)
Barackos morzsasüti
Hasonló, mégis más a barackos morzsasüti, amelynek szintén omlós vajas tészta az alapja, a tetejére azonban nem rács, hanem morzsa kerül. A barack - a keményítőnek köszönhetően - lekvárrá lényegül át a sütőben. A tésztával nem lesz sok dolgod, se nyújtani, se gyúrni nem kell, csak belenyomkodod a tepsibe, a másik felét pedig a barack tetejére szórod.
![morzsasüti](https://kep.cdn.indexvas.hu/1/0/3895/38958/389585/38958527_ee2eefc6313dbd443847b891a641b4f6_wm.jpg)
Fordított baracktorta
Még egy fokkal egyszerűbb a francia fordított torta, a Tarte Tatin receptje, amely nem csak almával, barackkal is készülhet. A gyümölcsöt karamellel kell nyakon önteni, majd mehet rá a keverem-kavarom tészta. Ez a recept kezdőknek is sikerülni fog, ráadásul elég 20 percet rászánni, utána már csak azt kell megvárni, míg megsül a torta.
![fodítottbaracktorta](https://kep.cdn.indexvas.hu/1/0/3895/38957/389574/38957465_711169e3c97afaa30851e360bc86f90f_wm.jpg)
Barackos gombóc
A szilvás gombóc univerzális kedvenc, de érdemes másfajta gyümölccsel is kipróbálni a klasszikus édességet. A barackkal töltött krumpligombóc főételként is megállja a helyét, ha teljes kiőrlésű liszttel készíted, még tovább jóllakat. Fahéjas, pirított zsemlemorzsával kínáld, hogy igazán finom legyen, de hűs tejföl vagy fagyi is mehet mellé.
![barackosgombóc](https://kep.cdn.indexvas.hu/1/0/3895/38957/389575/38957529_46d54a3397220307f4fcf4d8953ce2ca_wm.jpg)
Grillezett barack
Szinte bármit megsüthetsz grillen, nem csak zöldségeket érdemes a rácsra dobni. A grillezett barack különösen finom, főleg, ha olvasztott vajba és cukorba hempergeted. Ha inkább sós irányba vinnéd el a gyümölcsöt, ízesítés nélkül tedd a rácsra, majd a picit füstös barackot kínálhatod hús vagy sajt mellé, de salátába is kerülhet.
![grillezettbarack](https://kep.cdn.indexvas.hu/1/0/3895/38957/389576/38957607_1d208b4e66f1bc07008434860ce754c0_wm.jpg)
Sárgabarack-krémleves
A hideg, hűsítő, frissítő levest főzni sem kell, csak összeturmixolod az alapanyagokat és készen is van. Összvissz 4 hozzávalóra lesz szükséged hozzá, barackra, joghurtra, narancslére és cukorra. Ha esetleg zavar a barack héja, forrázd le, húzd le róla, csak utána pürésítsd. Joghurtból görögöt érdemes használni, úgy még krémesebb lesz a végeredmény.
![barackleves](https://kep.cdn.indexvas.hu/1/0/3895/38957/389576/38957661_f964c04da895dd49e6426f8ccbcb3016_wm.jpg)
Bellini
A legegyszerűbb, mégis egyik legfinomabb koktél a Bellini, amelyhez csak 2 hozzávalóra van szükség, nevezetesen barackra és proseccóra. Utóbbit pezsgőre is cserélheted, ha éppen az van otthon, de fehérborral is készülhet, ha nem szeretnéd, hogy szénsavas legyen. A Bellini igazi nyári ital, friss, édes, érett barackot használj hozzá, úgy lesz igazán finom.
![bellini](https://kep.cdn.indexvas.hu/1/0/3895/38957/389577/38957791_0a4cf8763dfee197ec2cffa4809ef404_wm.jpg)
Barackos jégkása
Barackos jégkása többféleképpen is készülhet: ha baracklével öntöd fel a fagyott gyümölcsöt, gyerekeknek kínáld, ha fehérborral, a felnőttek kedvence lesz ez a koktél. Ebben a receptben nem a jégkocka - vagy nem csak az - gondoskodik a jégkásaszerű textúráról, hanem a fagyos barack. Ha borral készíted, használhatsz belőle édeset és szárazat is attól függően, melyiket kedveled te és a vendégeid.
![barackosjégkása](https://kep.cdn.indexvas.hu/1/0/3895/38957/389579/38957957_7fa52f263c10d908f1fbc85329a10a84_wm.jpg)
Csirkemell őszibarackkal
A végére hagytuk a főételeket, a két kedvencünket mutatjuk. A hús és a barack tökéletes párost alkotnak, a vajpuhára sült csirkemellhez nagyon jól passzol az édeskés, de fűszeres barack. A húst szaftosan tartja, közben pedig elképesztően puhán olvad bele a szaftba. Egy kis mézzel lehet még fokozni az édes ízeket, egy kevés balzsamecettel pedig ellensúlyozhatod azokat.
![barackoshusi](https://kep.cdn.indexvas.hu/1/0/3895/38958/389582/38958271_c669c7c3005bc5f8c61d4fe49d0f2f8b_wm.jpg)
Őszibarackos kuszkusz fetával
Ha unod már a rizst és a krumplit, próbálj ki más köreteket is, barátkozz meg a kuszkusszal, nagyon változatosan lehet elkészíteni, nagy előnye, hogy rengetegféleképpen ízesítheted. Ha szezonális alapanyaggal gazdagítanád, keverj hozzá őszibarackot, sós irányba pedig a feta sajt segítségével viheted el. Egy kevés pirított tökmag pedig megkoronázza az egész fogást.
Fotók: Getty Images, Szász Eszter, Sági Zsófia/Sóbors