![Fokhagymás cukkinis lepény egyszerűen: kiadós és finom](https://kep.index.hu/1/0/5732/57320/573204/57320405_4239501_20a2fe3079b8f7463ebb8c5429c72345_wm.jpg)
Mit tegyünk, ha elsóztuk a levest vagy a főzeléket? Négy szuper trükköt mutatunk
Cikkek
![Fokhagymás cukkinis lepény egyszerűen: kiadós és finom](https://kep.index.hu/1/0/5732/57320/573204/57320405_4239501_20a2fe3079b8f7463ebb8c5429c72345_wm.jpg)
![Így lesz ropogós a házi kovászos uborka: a fokhagymán és a kapron nem szabad spórolni](https://kep.index.hu/1/0/3332/33321/333214/33321478_2553060_7d8db1c434cf4a48e36fdc8ad24d7753_wm.jpg)
Így lesz ropogós a házi kovászos uborka: a fokhagymán és a kapron nem szabad spórolni
![Tejfölös, citromos álomdesszert: krémes édesség sütés nélkül](https://kep.index.hu/1/0/5701/57010/570100/57010011_4215793_6548fcb14f01bff56584caa2ca7675d3_wm.jpg)
Tejfölös, citromos álomdesszert: krémes édesség sütés nélkül
Ropogós
![Könnyű fetás, borsós tészta: 20 percen belül kész](https://kep.index.hu/1/0/5703/57033/570331/57033149_4217499_47284c401ff3efd6ff8a398aab52c30f_wm.jpg)
Könnyű fetás, borsós tészta: 20 percen belül kész
![Nyers cukkinisaláta percek alatt: a citromos vinaigrette a lelke](https://kep.index.hu/1/0/5734/57346/573465/57346577_4241519_1aed5193020d99643b1d3f3a59ea3dfb_wm.jpg)
Nyers cukkinisaláta percek alatt: a citromos vinaigrette a lelke
![Puha joghurtos kuglóf sárgabarackkal: csak keverj egybe mindent](https://kep.index.hu/1/0/5734/57346/573463/57346399_4241509_738c4eb49400f4e924e7b541f320f399_wm.jpg)
Puha joghurtos kuglóf sárgabarackkal: csak keverj egybe mindent
![Szaftos egytálétel csirkével és zöldborsóval: öröm belőle minden falat](https://kep.index.hu/1/0/5730/57309/573090/57309063_4238633_93cd102205e75ed5904267d311692fb2_wm.jpg)
Szaftos egytálétel csirkével és zöldborsóval: öröm belőle minden falat
![Így dobd fel a napi kávédat: szuper receptek egy helyen](https://kep.index.hu/1/0/5711/57110/571104/57110497_4223549_93b6a9a2854c531c2b478721ccca62bd_wm.jpg)
Így dobd fel a napi kávédat: szuper receptek egy helyen
Ha elsóztuk az ételt, van az a nagyon viccesnek gondolt mondás, hogy szerelmes a szakácsnő. A dolognak valójában nincs sok köze a szerelemhez, viszont annál bosszantóbb és idegesítőbb, ha megtörténik.
A régebbi szakácskönyvek, nagyanyáink, anyáink alapvető receptgyűjteményei tele vannak tuti praktikákkal, amikkel megmenthető lehet az elsózott leves, főzelék vagy bármi más. Pedig velünk is megtörténik az ilyesmi, ha sózás közben megcsörren a telefon, rámotorozik a lábunkra a gyerek vagy szimplán csak rossz napunk van.
Polcz Alaine az egyik leghitelesebb művelője a konyhai praktikák műfajának, nagyon sokszor fordulok segítségért a Főzzünk örömmel! című könyvéhez, ami sokkal inkább ötlet-, mint receptgyűjtemény.
A krumpli
A legismertebb gyógymód, amivel az elsózott leves helyrehozható, az a krumpli. Egy pucolt krumplit kell belefőzni az elsózott levesbe vagy főzelékbe, és magába szívja a fölösleges sót. Valójában bármilyen keményítőtartalmú étel megteszi ugyanezt, a rizs, a tészta vagy más gabonák is felszívják a fölösleges sót. Polcz Alaine szerint így működik a tojássárgája is, sőt, egy kiskanál cukor sem árt, ha nagyon súlyos a helyzet. Az elsózott húsleveshez azt javasolja, külön zsiradékon pirítsunk reszelt sárgarépát, öntsük fel vízzel, forraljuk egy ideig, majd szűrjük a levét a sós leveshez.
![921957348](https://kep.cdn.indexvas.hu/1/0/2908/29086/290867/29086711_10c28f08dd35aa498f30816dc7574f5c_wm.jpg)
A hígítás
Elég kézenfekvő megoldás az elsózott levest felhígítani, a főzelékről viszont érdemesebb előbb leönteni a túlsózott folyadékot, úgy pótolni. Ezt se ész nélkül csináljuk: először mindig csak egy kevés folyadékot kell hozzáadni, majd újrakóstolni, míg újra egyensúlyba nem kerülnek az ízek. Ha illik az étel ízvilágához, lehet borral vagy alaplével is végezni a hígítást. A pörköltek, tokányok, raguk esetében egy kis aprított hagyma vagy egy paradicsom segít Polcz szerint.
Tejtermék
Minden sós ételen segít egy kis tejföl, tejszín vagy joghurt, tompítja a vad sós ízt és persze ugyanúgy érvényesül vele a hígítótrükk is.
Csinálj többet
Szerintem ez sokkal kézenfekvőbb ötlet, mint az elsózott ételt kihajítani: csináljunk kétszeres mennyiséget, így kiegyensúlyozódnak újra az ízek. A megmaradt adagot pedig simán le lehet fagyasztani.
Fotó: Getty Images