Mi mindent lehet grillen sütni? A legjobb receptjeinket mutatjuk

A jó idő beköszöntével indul a grillszezon, de ne csak húsokat süss a rácson, rengetegféle zöldséget, akár még gyümölcsöt is grillezhetsz.

Bár a különböző pácolt húsok, kolbászok, virslik és sajtok örvendenek a legnagyobb népszerűségnek, a zöldségekről és gyümölcsökről se feledkezz meg, ha nyári sütögetésről van szó, tökéletes köreteket, de könnyed főételeket is készíthetsz belőlük. Sőt, akár még lepénykenyeret is süthetsz a grillen.

Az alábbi válogatásban összeszedtük a kedvenc receptjeinket a húsoktól kezdve az elsőre talán szokatlan, de mindenképp kipróbálásra érdemes gyümölcsökig. Ha jó az idő és van rá lehetőséged, ne hagyd ki a kerti sütögetést, mennyei fogásokat készíthetsz, ráadásul az előkészületekkel sem kell sokat foglalkoznod, csak legyen jó forró a grill.

Ha még nem grilleztél, olvasd el a korábbi cikkünket, itt szedtük össze, mire kell figyelni, hogyan és milyen grillsütőt érdemes használni.

Grillezett csirkecomb

Kezdjük a sort a húsokkal, azon belül is az egyik legnagyobb kedvenccel, a csirkecombbal. Azért, hogy a hús minél szaftosabb és puhább legyen, érdemes előre bepácolni, akár egy egész éjszakát a fűszeres lében hagyni. Ebben a receptben tejes-fokhagymás pácot kap a comb, az ízekről pedig a friss rozmaring gondoskodik.

Görög csirkenyárs

A csirkehúsnál maradva meg kell említeni a görög nyársat, a szuvlakit is. A citrom, az olívaolaj és a görög fűszerek gondoskodnak a mediterrán életérzésről, minél tovább áll ebben a pácban a hús, annál finomabb lesz. Készülhet sertésből és csirkéből is, utóbbiból még mellfilét is használhatsz, ahogyan mi tettük ebben a receptben. Akár a görög fűszerkeveréket is elkészítheted házilag.

BBQ oldalas

Ha már hús és grillezés, természetesen a BBQ oldalas sem maradhat ki a felsorolásból, amely akkor az igazi, ha olyan puha, hogy szinte szétolvad az ember szájában. Az egyszerre édes és savanykás, picit füstös húst mindenképp elő kell sütni, a grillen már csak pirul, illetve rákaramellizálódik a ragacsos máz. Mint az előző receptekben a csirke, az oldalas is úgy lesz a legfinomabb, ha minél tovább áll a pácban.

Grillezett hagyma

Térjünk is át a zöldségekre, mert ebben a kategóriában is hatalmas a választék. Kezdjünk egy klasszikussal, a hagymával, amit egészben, de akár szeletekben is megsüthetsz a grillen. Ha vajjal és olívaolajjal kenegeted a sütés során, sokkal szaftosabb és finomabb lesz a hagyma, belül egészen édeskésre és krémesre sül. Simán sóval, borssal, de különböző fűszerkeverékekkel is mennyei lesz.

Gombanyárs

A balzsamecetes szószban sült gombanyárs az egyik legfinomabb köret, de könnyed ebédként is megállja a helyét, tökéletes húspótló. A gomba balzsamecetes, fokhagymás, fűszeres pácban áll a sütés előtt, ettől lesz különösen finom. Gyorsan elkészül, úgyhogy tartsd rajta a szemed, ne hagyd túl sokáig a rácson.

Grillezett kukorica

Örök kedvenc a strandokon, amennyire finom főve, annyira jó sütve is. Grillezve is nagyon édes lesz a kukorica, de a fűszerek is jól állnak neki, forgasd paprikás-parmezános keverékbe a zöldséget, hogy még finomabb legyen. Ha még egy kevés lime-ot is facsarsz rá, esetleg korianderrel ízesíted, rögtön Mexikóban érzed majd magad.

Fehérborban pácolt padlizsán

Bár maga a sült padlizsán kedvelt köret, ha grillezésről van szó, fehérborban pácolva nem készítik gyakran, pedig érdemes lenne! A fűszeres, boros, picit csípős padlizsán mennyei, ráadásul nem csak köretként, főételként is tökéletesen helyt áll. Nem szükséges sózni a sütés előtt, gyorsan elkészül a grillezett zöldség.

Grillezett dinnye

Bizony, nem olvastad félre, lehet, hogy első hallásra furcsa, de érdemes kipróbálni a grillezett dinnyét. A grillezés köbre emeli a gyümölcsök ízét, a dinnye még édesebb lesz, miközben füstös aromát is kap. Ha teheted, mag nélküli dinnyét grillezz, hogy könnyebb dolgod legyen vele, de természetesen hagyományossal is működik a recept.

Grillezett barack

Míg a grillezett dinnye inkább sós ételekhez, sonkához, feta sajthoz passzol, addig a barack tökéletes desszert. Ha vajon sütöd és közben cukrot karamellizálsz rá, mennyei édességet kapsz. Nyáron, nagy melegben vaníliafagyi mellé ajánljuk, de mézzel meglocsolva is isteni lesz, ha pedig esetleg diétán vagy, cukor nélkül is készülhet.

Grillsajt

Bár a grillsajtok közül a halloumi a legnépszerűbb, lágy sajtokat, akár camembert-t vagy brie-t is lehet grillezni. Attól függően, hogy kemény vagy lágy sajttal dolgozol, máshogy kell őket megsütni, ehhez itt találsz egy szuper útmutatót. A natúr sajtokat pácolni is érdemes, sokkal finomabbak lesznek fűszerekkel sütve.

Fotók: Getty Images