Name: Leveles tésztába csomagolt rántotta
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 8 adaghoz
Ingredients: 275 gramm leveles tészta; 6 darab tojás; 150 gramm gomba; 100 gramm sonka vagy virsli; 100 gramm sajt (gouda); 2 evőkanál petrezselyem (friss); 1 evőkanál vaj; ízlés szerint só, bors; tojás (kenéshez)

Így készül a legendás amerikai rántott csirke: ropogós bunda, szaftos hús

A szilveszteri asztal elmaradhatatlan része a virsli, egyszerű, szerethető, rengetegféle finom falat készülhet belőle.

Ha hagyományos menüvel zárnád az év utolsó napját, akkor virsli biztos, hogy kerül az asztalra.

A virsli főve, sütve és tésztába csomagolva is jólesik. A virsli azért is kötelező szilveszteri finomság, mert gyorsan elkészül, éjfél után praktikus, és kínálható kenyérrel, mustárral és hideg saláták mellé. Vannak, akik úgy gondolják, a szerencsehozó ételek közé tartozik, ezért is nagy hagyomány, hogy a szilveszteri asztalra kerüljön.

Hogyan készül a tökéletes virsli?

A virsli főzése elméletben egyszerű, de pár apró trükkön sok múlik. Ha nem figyelsz, akkor bizony megreped, ami nem túl gusztusos. Hogy ezt elkerüld, érdemes 75-85 fokos vízbe tenni a virsliket, és 5-8 percig főzni. Melegítsd, de ne forrald, a magas hústartalmú virsli érzékenyebb a hőre.

Amíg fő, tilos a szurkálás, ne érj hozzá villával, mert megreped, így pedig kifő az íze, elvész a szaftossága és nem lesz gusztusos.

A virsli frissen készítve az igazi. Ha nagyobb adaggal készülsz, akkor forró, de nem lobogó vízben tárold, így melegen kínálhatod.

Így is lehet?

A virsli nemcsak főve finom, hanem sütve is. Vagdosd be, és kevés olajban süsd szép pirosra. Sütőbe is tolhatod 200 fokra, 8-10 percre, így roppanós mard.

Tippjeink, mi készüljön a virsliből

A virsli hagyományos alapanyag, amit szilveszterkor sokan készítenek. Érdemes partifalatokat gyártani a finomságból, a legegyszerűbb, ha leveles tésztába csomagolod, de kipróbálhatod kelt tésztába vagy perectésztába rejtve is.

Ha rákaptál a virslire, akkor elsején egy jó kis reggelivel is kedveskedhetsz a családnak, dobj össze belőle egy rántottát, mutatunk hozzá egy jó ötletet!

Leveles tésztába csomagolt rántotta

Hozzávalók 8 adaghoz

275 gramm leveles tészta
6 darab tojás
150 gramm gomba
100 gramm sonka vagy virsli
100 gramm sajt (gouda)
2 evőkanál petrezselyem (friss)
1 evőkanál vaj
ízlés szerint só, bors
tojás (kenéshez)

Elkészítési idő: 25 perc
Előkészítési idő: 25 perc

Elkészítés:

A sonkát vágjuk vékony szeletekre, majd kockázzuk össze, a gombát mossuk meg, szintén szeleteljük fel.

Egy serpenyőben melegítsünk vajat, mikor megolvadt, dobjuk rá a sonkát és a gombát. Pár percig süssük, míg a sonka és a gomba meg nem pirul, akkor jó, amikor a gomba alól elpárolog a folyadék.

Közben verjünk fel 6 tojást, majd keverjük bele a reszelt sajtot. Öntsük a pirult gombára és sonkára, keverjük össze, készítsünk rántottát. Sózzuk, borsozzuk, keverjük bele az apróra vágott petrezselymet.

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra.

A rántottát hagyjuk kihűlni, közben készítsük elő a leveles tésztát. Nyújtsuk ki vékonyra, nagyjából egy 40x30 centis téglalapra. Úgy forgassuk, hogy állítva legyen előttünk. A tészta jobb és bal szélét vagdossuk be vízszintesen, 2,5 centi széles csíkokra úgy, hogy középen maradjon egy 10 centi széles sáv, ahova a tojásrántotta kerül.

Kanalazzuk a tojásrántottát a szabadon hagyott sávba, oszlassuk el rajta. Fogjunk meg egy csíkot, majd átlósan húzzuk át a rántotta felett, utána a másik oldalról is fogjunk meg egy tésztacsíkot, azt is tegyük át a rántotta felett átlósan, mintha fonnánk. Ezt ismételjük, míg el nem fogynak a csíkok és be nem borítjuk teljesen a tojásrántottát.

Kenjük le egy felvert tojással a leveles tészta tetejét, majd toljuk a sütőbe 25-30 percre, míg aranybarna nem lesz.

Fotók: Getty Images