![Fokhagymás cukkinis lepény egyszerűen: kiadós és finom](https://kep.index.hu/1/0/5732/57320/573204/57320405_4239501_20a2fe3079b8f7463ebb8c5429c72345_wm.jpg)
A szilvás gombóc összehozza a családot, készítsetek ti is!
Tojás nélkül lesz puha és könnyű
Cikkek
![Fokhagymás cukkinis lepény egyszerűen: kiadós és finom](https://kep.index.hu/1/0/5732/57320/573204/57320405_4239501_20a2fe3079b8f7463ebb8c5429c72345_wm.jpg)
![Így lesz ropogós a házi kovászos uborka: a fokhagymán és a kapron nem szabad spórolni](https://kep.index.hu/1/0/3332/33321/333214/33321478_2553060_7d8db1c434cf4a48e36fdc8ad24d7753_wm.jpg)
Így lesz ropogós a házi kovászos uborka: a fokhagymán és a kapron nem szabad spórolni
![Tejfölös, citromos álomdesszert: krémes édesség sütés nélkül](https://kep.index.hu/1/0/5701/57010/570100/57010011_4215793_6548fcb14f01bff56584caa2ca7675d3_wm.jpg)
Tejfölös, citromos álomdesszert: krémes édesség sütés nélkül
Ropogós
![Könnyű fetás, borsós tészta: 20 percen belül kész](https://kep.index.hu/1/0/5703/57033/570331/57033149_4217499_47284c401ff3efd6ff8a398aab52c30f_wm.jpg)
Könnyű fetás, borsós tészta: 20 percen belül kész
![Nyers cukkinisaláta percek alatt: a citromos vinaigrette a lelke](https://kep.index.hu/1/0/5734/57346/573465/57346577_4241519_1aed5193020d99643b1d3f3a59ea3dfb_wm.jpg)
Nyers cukkinisaláta percek alatt: a citromos vinaigrette a lelke
![Puha joghurtos kuglóf sárgabarackkal: csak keverj egybe mindent](https://kep.index.hu/1/0/5734/57346/573463/57346399_4241509_738c4eb49400f4e924e7b541f320f399_wm.jpg)
Puha joghurtos kuglóf sárgabarackkal: csak keverj egybe mindent
![Szaftos egytálétel csirkével és zöldborsóval: öröm belőle minden falat](https://kep.index.hu/1/0/5730/57309/573090/57309063_4238633_93cd102205e75ed5904267d311692fb2_wm.jpg)
Szaftos egytálétel csirkével és zöldborsóval: öröm belőle minden falat
![Így dobd fel a napi kávédat: szuper receptek egy helyen](https://kep.index.hu/1/0/5711/57110/571104/57110497_4223549_93b6a9a2854c531c2b478721ccca62bd_wm.jpg)
Így dobd fel a napi kávédat: szuper receptek egy helyen
Sok finom étel van a világon, de személyes véleményem szerint a szilvás gombóc mindet lekörözi
Álltam én már ellen füstölt lazac habnak, nem ettem egy falatot sem a szivárványszínekben pompázó macaronokból, fordítottam hátat bográcsgulyásnak, (tudom, hős vagyok), de a szilvás gombóc beszippant. Főleg, ha otthon készült ez előbb.
Szilvás gombócot főzni nem egy nagy truváj, valójában mindenki képes rá. Az már más kérdés, hogy hajlandó-e. Ugyanis legalább egy fél napig tart, mire megfő a krumpli, kihűl, megpucoljuk, összetörjük, kikeverjük, megtöltjük, gombolygatjuk, kifőzzük és megforgatjuk. Mire végre ehetünk. Ilyenkor nem számít a tudatosság, az IR, a diéta, a küszöbön álló tengerparti nyaralás, meg semmi, ilyenkor csak a szilvás gombóc van, semmi más.
A konyha pedig közben műveleti területté változik, az utolsó négyzetcentiig. Szilvás gombócot nem lehet gyorsan, félig, vagy csak úgy, mellékesen készíteni. A szilvás gombócba bele kell állni szívvel, lélekkel. Elő kell venni hozzá az összes tálat és fazekat, eszközt, meg a nyújtódeszkát. Befogod a konyhaasztalt, a pultokat, a tűzhelyet, meg az összes vízszintes felületet, utána pedig fél napig mosogatod a keményítős-maszatos edényeket, és akkor vagy kész, amikor felmostad a konyhát.
De megéri!
Szilvás gombócot gyártani mindezek ellenére, vagy éppen ezért, jó buli. Együtt csinálja az egész család. Higgyétek el, egy négy éves gyerek már röhögve gombolyítja a gombócokat, ha megtanítod neki a jó technikát. Nem agyatlanul nyúl a tésztához, hogy beleragadjon, mint a légy a légypapírba, hanem tisztelettel bánik vele. Ahogy a tésztával kell. A legfinomabb és legellenállhatatlanabb étel tésztájával.
Tojást nem rakunk bele, anélkül lesz könnyű, légies, és isteni a gombóc. Egyébként, a világ egyik nagy igazságtalansága, hogy mire megérik a szilva, addigra már csak újkrumplit lehet kapni, pedig a lisztes, régi fajta sokkal jobb lenne a célra (majd októberben, anyukám, csak győzd kivárni!). De nem baj, keresd a szétfőlős, sárga fajtát, az megoldja a krumplitörés problémádat.
Szilvás gombóc
![szilvás gombóc](https://kep.index.hu/1/0/2909/29097/290975/29097597_079cb27fd0ee9bf733720abb539dc32e_wm.jpg)
Hozzávalók 4 adaghoz
- 1 kilogramm sárga krumpli (szétfőlős fajta)
- 40 dekagramm liszt
- 1 teáskanál só
- 5 dekagramm vaj
- 1 kilogramm szilva
- 10 dekagramm cukor
- 1 teáskanál fahéj
- 3 evőkanál olaj
- 20 dekagramm zsemlemorzsa
Elkészítés:
A krumplit megmossuk, és egészben, héjastól feltesszük főni.
Közben előkészítjük a szilvákat: félbevágjuk, és kiszedjük a magját. A cukorba pedig belekeverjük a fahéjat.
Amikor a krumpli puhára főtt, leöntjük róla a forró vizet, és hideg vízbe állítjuk. Megpucoljuk, majd áttörjük.
Hozzáadjuk a vajat és a lisztet. Hát a liszt kérdés, az fontos és izgalmas, ha túl sokat adunk hozzá, kemény lesz a gombóc, ha keveset, akkor beleragadunk. Olyan állagot kell kapnunk, ami lisztes kézzel már jól formálható, de még nem kemény. Sokat segítettünk.
Felteszünk forrni egy nagy fazék vizet sóval.
A tészta egy részét vastagon lisztezett deszkára borítjuk, és lisztes kézzel formálunk belőle egy kb. 5 cm vastag rudat. Ezt fölszeleteljük, hogy akkora szeleteket kapjunk, amekkorába már bele lehet csomagolni egy fél szilvát.
A tésztadarabot a lisztezett markunkra tesszük, ellapítjuk, a másik kezünkkel pedig veszünk egy fél szilvát, belemártjuk a fahéjas cukorba, beletesszük a tésztába, és jól összegöngyöljük. Ezt addig folytatjuk, amíg el nem fogy a tészta.
Közben, ha felforrt a víz, elkezdhetjük belerakni a gombócokat. Amikor feljönnek a víz színére, kisvártatva már szedhetjük is ki.
Amikor beledobtuk a vízbe az első gombócot, elkészítjük a pirított morzsát: az olajon állandó kevergetés mellett, serpenyőben megpirítjuk a zsemlemorzsát. Ebbe szedjük át és forgatjuk meg a kifőtt gombócokat. A kész gombócokat átszedjük egy tálba, hogy helyet csináljunk a következő gombócoknak.
A maradék szilvából és fahéjas cukorból szilvarösztöt főzünk, egy kis fazékban feltesszük főni, és addig rotyogtatjuk, míg a szilva puhára nem fő.
A szilvás gombócokat porcukorral, és ezzel a szilvaröszttel tálaljuk.
Fotó: Shutterstock
Olvasd el ezt is!