Name: Alfredo tészta
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4 személyre
Ingredients: 500 gramm csirkemellfilé; ízlés szerint só, bors; 1 evőkanál olívaolaj; 1 evőkanál vaj; 3 gerezd fokhagyma; 500 milliliter tejszín; 50 gramm parmezán; 3 evőkanál friss petrezselyem; 300 gramm tészta

20 perces alfredo tészta: omlós csirkemell selymes, tejszínes-fokhagymás szószban

Nyomtatás

Villámgyors kakaós nasi három hozzávalóból: egyszerű és finom

Csak pár egyszerű alapanyagra van szükség ehhez a gyors tésztaételhez, mégis ízgazdag és laktató fogás, egyáltalán nem lesz hiányérzetünk.

Villámgyors, de izgalmas tésztaétel, letisztult, egyszerű ízekkel - összességében mégis nagyon különleges fogás. A tejszín, a fokhagyma és a petrezselyem hármasa annyira ütős, hogy hús nélkül, simán tésztával is eleszegetném bármikor.

Most azonban még kerül mellé pirult, aranybarnára sült csirkemell is, amit apróra vágva a szószba is keverhetünk, de szeletekben a tészta tetején is tálalhatunk. Természetesen a hús grillsütőben is elkészíthető, ha van ilyenünk, a lényeg, hogy szép, sült csirkemellre van szükségünk.

Alfredo tészta

Hozzávalók 4 személyre

500 gramm csirkemellfilé
ízlés szerint só, bors
1 evőkanál olívaolaj
1 evőkanál vaj
3 gerezd fokhagyma
500 milliliter tejszín
50 gramm parmezán
3 evőkanál friss petrezselyem
300 gramm tészta

Elkészítési idő: 15 perc
Előkészítési idő: 5 perc

Elkészítés:

A megtisztított csirkemellfiléket tegyük egy deszkára. Vágjuk őket félbe úgy, hogy ne vágjuk át teljesen a húst, hanem úgymond ketté lehessen nyitni a filét. Tegyünk a filékre sütőpapírt, majd nyújtófával menjünk át rajtuk, hogy kicsit vékonyabbak legyenek. Frissen őrölt borssal és sóval fűszerezzük.

Locsoljunk egy serpenyőbe olívaolajat. Tegyük bele a csirkemellfiléket, közepes lángon addig süssük, míg aranybarnák nem lesznek. Tegyük félre őket pár percre, majd vágjuk szép szeletekre.

Amíg sül a csirkemell, enyhén sós vízben főzzük al dentere a tésztát. A tészta főzővizéből tegyünk picit félre.

Tegyük a vajat egy serpenyőbe, ha felolvadt, adjuk hozzá az összezúzott fokhagymát, 30 másodpercig kevergessük. Adjuk hozzá a tejszínt, sózzuk, gyöngyözve főzzük. Keverjük bele a parmezánt, mikor elolvadt, a petrezselymet is.

Keverjük bele a tésztát is a szószba, ha túl sűrű, egy kis főzővízzel hígítsuk. Sózzuk, borsozzuk, ha szükséges. A csirkemellfilét is belekeverhetjük, de a tetején is tálalhatjuk a szeleteket.

Fotó: Getty Images

Neked is van egy jó recepted? Küldd be!

Beküldöm

Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!

Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.

Ne maradj le róla!

_Promóció