Légies fánk almás-fahéjas töltelékkel: abbahagyhatatlan finomság

A fánktésztához először keverjük össze a folyékony hozzávalókat: mérjük egy edénybe a növényi italt, az olvasztott margarint, adjuk hozzá az élesztőt, és várjuk ki, amíg 5 perc alatt felfut.

Ezalatt keverjük össze a lisztet, a cukrot és a sót, majd adjuk hozzá az élesztős keveréket. Dolgozzuk össze őket, és ha a keverék összeállt, kezdjük el dagasztani. Kézi dagasztással ez kb. 6-7 percig tart, robotgéppel 3-4 percre csökkenthető az idő.

Ha a tészta teljesen sima, vegyük ki az edényből, kaparjuk le az odaragadt foszlányokat, olajozzuk be az edény falát, és tegyük bele vissza egy órára, hogy kb. a duplájára nőjön. Hogy ne száradjon ki, terítsük le egy konyharuhával.

Közben készítsük el a tölteléket: az almákat pucoljuk meg, kockázzuk fel vagy reszeljük le, és a cukorral, a fahéjjal, szegfűszeggel, citromlével, vaníliával és kevés vízzel főzzük 15 percig. Ezután tegyük félre hűlni. A fahéjat és a szegfűszeget szedjük ki belőle.

Ha a tészta megkelt, borítsuk egy lisztezett gyúrófelületre, és egy nyújtófa segítségével nyújtsuk kb. 1 cm vastagságúra. Egy tésztaszaggatóval vagy pohárral szaggassunk belőle 4 cm átmérőjű korongokat, majd további 30 percig hagyjuk őket kelni. 

Egy nagyobb edényben forraljuk fel az olajat, majd a korongokat óvatosan helyezzük bele, és 2-3 perc alatt süssük aranybarnára. Félidőben ne felejtsük el megfordítani őket.

Ha elkészültek, szedjük őket egy papírtörlővel bélelt tálba.

Kanalazzuk a kihűlt almás tölteléket habzsákba, egy késsel vágjunk lyukat a fánkokra, és kb. egy evőkanálnyi mennyiségeket töltsünk a közepükbe. Ha nincs habzsákunk, akkor tízórais zacskót is használhatunk.

A fánkokat fahéjas cukorral kínáljuk.