![Fokhagymás cukkinis lepény egyszerűen: kiadós és finom](https://kep.index.hu/1/0/5732/57320/573204/57320405_4239501_20a2fe3079b8f7463ebb8c5429c72345_wm.jpg)
Ékszerezd fel a rizst! A legszebb ételnév egy variálható alapreceptet rejt
Cikkek
![Fokhagymás cukkinis lepény egyszerűen: kiadós és finom](https://kep.index.hu/1/0/5732/57320/573204/57320405_4239501_20a2fe3079b8f7463ebb8c5429c72345_wm.jpg)
![Így lesz ropogós a házi kovászos uborka: a fokhagymán és a kapron nem szabad spórolni](https://kep.index.hu/1/0/3332/33321/333214/33321478_2553060_7d8db1c434cf4a48e36fdc8ad24d7753_wm.jpg)
Így lesz ropogós a házi kovászos uborka: a fokhagymán és a kapron nem szabad spórolni
![Tejfölös, citromos álomdesszert: krémes édesség sütés nélkül](https://kep.index.hu/1/0/5701/57010/570100/57010011_4215793_6548fcb14f01bff56584caa2ca7675d3_wm.jpg)
Tejfölös, citromos álomdesszert: krémes édesség sütés nélkül
Ropogós
![Könnyű fetás, borsós tészta: 20 percen belül kész](https://kep.index.hu/1/0/5703/57033/570331/57033149_4217499_47284c401ff3efd6ff8a398aab52c30f_wm.jpg)
Könnyű fetás, borsós tészta: 20 percen belül kész
![Nyers cukkinisaláta percek alatt: a citromos vinaigrette a lelke](https://kep.index.hu/1/0/5734/57346/573465/57346577_4241519_1aed5193020d99643b1d3f3a59ea3dfb_wm.jpg)
Nyers cukkinisaláta percek alatt: a citromos vinaigrette a lelke
![Puha joghurtos kuglóf sárgabarackkal: csak keverj egybe mindent](https://kep.index.hu/1/0/5734/57346/573463/57346399_4241509_738c4eb49400f4e924e7b541f320f399_wm.jpg)
Puha joghurtos kuglóf sárgabarackkal: csak keverj egybe mindent
![Szaftos egytálétel csirkével és zöldborsóval: öröm belőle minden falat](https://kep.index.hu/1/0/5730/57309/573090/57309063_4238633_93cd102205e75ed5904267d311692fb2_wm.jpg)
Szaftos egytálétel csirkével és zöldborsóval: öröm belőle minden falat
![Így dobd fel a napi kávédat: szuper receptek egy helyen](https://kep.index.hu/1/0/5711/57110/571104/57110497_4223549_93b6a9a2854c531c2b478721ccca62bd_wm.jpg)
Így dobd fel a napi kávédat: szuper receptek egy helyen
A "jeweled rice", magyarul felékszerezett rizs a legszebb és legkifejezőbb ételnév, ráadásul egy olyan technológiát takar, ami nem csak praktikus, de a végtelenségig variálható is.
Nincs szomorúbb dolog a hagyományos rizsköretnél, én legalábbis gyakran sírnivalóan sivár dolognak érzem. Ezért nagy barátaim a közel-keleti rizsvariációk, amikor a rizst csak félig főzik meg, aztán egy vajas, fűszeres, ezzel-azzal ízesített alapon, párolva fejezik be az elkészítését. Így a fűszerek, zöldségek, gyümölcsök mind rengeteg ízt adnak át a rizsnek, ami aztán annyira jó lesz, hogy szinte túlnő a köret kategóriáján.
Az "ékszerek" lehetnek a fűszereken túl aszalt gyümölcsök, gyümölcshéj, magvak, zöldfűszerek vagy mindezek együtt, mint az alábbi receptben, ahol mazsola, aszalt barack, kurkuma, fahéj és hagyma is gazdagítja a rizst.
Csak jó minőségű rizsből érdemes nekiállni ennek a műveletnek, az alsóbb kategóriák nem igazán képesek kiadni ennek a technológiának a lényegét, nagyon megéri belefektetni azt a pici pluszt.
Fűszeres-aszalt gyümölcsös rizs
![jeweled rice1](https://kep.index.hu/1/0/2910/29100/291003/29100389_12097c211310b8c0e1d3dd323d824f0f_wm.jpg)
Hozzávalók 4 adaghoz
- 300 gramm rizs
- 1 fej hagyma
- 1 teáskanál kurkuma
- 1 teáskanál római kömény
- 0.5 teáskanál fahéj
- 1 marék mazsola
- 1 marék aszalt sárgabarack
- 1 evőkanál vaj
- 1 evőkanál olaj
- ízlés szerint só
- 1 deciliter narancslé
Elkészítés:
A rizst forró, sós, lobogó vízben körülbelül 6 percig főzzük, még nem kell megpuhulnia teljesen. Leszűrjük. Közben egy nagy, mély serpenyőben felolvasztjuk a vajat és az olajat, és az apróra vágott hagymát megpároljuk rajta. Hozzáadjuk a fűszereket, néhány percig kevergetjük, majd az aszalt gyümölcsöket is belekeverjük. A lábosba öntjük a leszűrt rizst, elkeverjük, aláöntünk egy kis narancslevet, és félig lefedve, egészen alacsony lángon további tíz percig gőzöljük. Ha megpuhult, lekapcsoljuk alatta a lángot.
Fotók: Ács Bori/Sóbors
Olvasd el ezt is!