Karácsonyi mákos kalács, avagy babka: vajas, foszlós tészta, rengeteg töltelék
Foszlós, gazdag kalácstészta, rengeteg mák: a csavar szó szerint csak a formában van, de annak nagyon jót tesz.
Nincs karácsony bejgli nélkül: ezekkel az arányokkal biztos a siker
2
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben
Karácsonyi narancsos, gesztenyés kuglóf: csak keverj össze mindent
Gyere Te is
Friss és
Ropogós
Ropogós
Meseszép fahéjas almarózsák: romantikus ünnepi desszertet mutatunk
Instant vöröslencse-dahl: a legkülönlegesebb gasztroajándék
Mennyei, remegős epres sajttorta: habkönnyű krém, zabkekszes alap
Nincs karácsony bejgli nélkül: ezekkel az arányokkal biztos a siker
10 tipp az ünnepi asztal megterítéséhez: egyszerű, mutatós ötletek
A hagyományos karácsonyi asztal legkedvesebb süteménye a bejgli, mely mákos és diós töltelékkel csábít. Mutatjuk a tökéletes receptet, egyenesen a mama füzetéből!
Ahány ház, annyi szokás. Sokan még mindig őrzik a hagyományokat, hódíthat akármilyen új őrület, ha karácsony van, akkor a régi idők ízei kerülnek az ünnepi asztalra. Ilyenkor szinte mindenhol készül halászlé, töltött káposzta és bejgli, ami akkor az igazi, ha bőven kerül bele töltelék.
A türelem a titka!
A tökéletes bejgli igényli a törődést, a receptben írt pihentetési időt be kell tartani! Meglásd, a végeredmény magáért beszél majd. Ne feledd, a bejglit sütés előtt kétszer is le kell kenni tojással, ettől lesz szép márványos. Boldog karácsonyt kívánunk!
Békebeli ünnepi bejgli
Hozzávalók 2 darabhoz
Tészta:
- 350 g liszt
- 1 csipet só
- 40 g cukor
- 140 g vaj (hideg)
- 2 darab tojássárgája
- 7 g instant élesztő
- 110 ml langyos tej
Mákos töltelék:
- 130 ml tej
- 85 g darált mák
- 80 g cukor
- 2 csomag vaníliás cukor
- 1 evőkanál citrom reszelt héja és leve
Diós töltelék:
- 130 ml tej
- 120 g darált dió
- 80 g cukor
- 2 csomag vaníliás cukor
- 1 evőkanál citrom reszelt héja és leve
A kenéshez:
- 2 darab tojássárgája
- 2 darab tojásfehérje
Elkészítés:
Tészta:
A lisztet szitáljuk keverőtálba, majd forgassuk hozzá a sót, cukrot, és morzsoljuk össze a hideg, kockákra vágott vajjal. Ezután a többi alapanyagot (tojássárgája, élesztő, tej) is dolgozzuk hozzá (ha szükséges, kevés tej még mehet a tésztához). A begyúrt tésztát felezzük meg, és az így kapott két darabot csomagoljuk folpackba, és tegyük hűtőbe pihenni 1-2 órára.
Töltelék:
Míg a tészta pihen, készítsük el a tölteléket. A mákoshoz a tejet és a mákot főzzük össze, közben adjuk hozzá a cukrot, vaníliás cukrot és a citrom reszelt héját és levét. A diós töltelék pont ugyanígy készül.
A főzés során arra figyeljünk, ne legyen túl híg a töltelék, ezért, ha szükséges, hosszabb ideig főzzük, vagy adjunk hozzá még mákot vagy diót.
Összeállítás:
A hűtőben pihent tésztákat enyhén lisztezett felületen nyújtsuk vékony téglalap alakúra. Ezután kenjük rájuk a tölteléket. A tészta széleit kicsit hajtsuk be (1-2 cm), ezután tekerjük fel.
A bejgliket helyezzük sütőpapírral bélelt tepsire, és szurkáljuk meg a tetejüket, majd kenjük át őket felvert tojássárgájával. Ezután hűvös helyen pihentessük a bejglit 30-60 percig. A pihentetés után a tojásfehérjével kenjük át a bejgliket, és ismét pihentessük hűvös helyen 30-60 percig.
A bejgliket toljuk 180 fokosra előmelegített sütőbe, és 35-40 perc alatt süssük készre. (A sütési időhöz érdemes plusz, mínusz 5 percet számolni, mert minden sütő más!)
Ez is érdekelhet
Fotó forrása: Getty Images
Címkék:
