Name: Bulgurgombóc paradicsommártásban
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 8 adaghoz
Ingredients: 4 evőkanál csicseriborsóliszt; 1 darab tojás; 200 gramm bulgur; 1 evőkanál kókuszzsír; 1 kávéskanál bazsalikom (őrölt); 1 kávéskanál oregánó (őrölt); 1 gerezd fokhagyma; 0.5 fej vöröshagyma (kisebb); 1 kávéskanál só; 1 csipet füstölt pirospaprika; 1 csipet bors; 200 gramm paradicsompüré; 100 milliliter tejszín; 1 teáskanál barna cukor; 0.5 darab vöröshagyma (kisebb); 1 gerezd fokhagyma; 1 kávéskanál bazsalikom (őrölt); 1 csipet kakukkfű; 1 evőkanál kókuszzsír; 1 kávéskanál só; ízlés szerint bors

Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben

Akár a maradék főtt bulgurt is felhasználhatod ehhez a gombóchoz, amely mellé már csak egy jó fűszeres paradicsommártást kell készítened.

A paradicsomos húsgombóc sokak kedvence, ezt az egészen egyszerű ételt nem lehet nem szeretni. A húsgombóc kicsit édesebben elkészítve a menzák fogása, de az amerikai változat is nagyon népszerű, ez utóbbit spagettin szervírozzák. A gombócban mindig van valamilyen kötőanyag, ez jellemzően a rizs. Ha húsmentesen készítenéd el, akkor ez a változat biztosan tetszeni fog, ahol a gombócot spenóttal kell összegyúrni, fűszerezni, úgy kínálni a paradicsommártással.

Ha maradnál a vega vonalnál, akkor a rizsnél is egészségesebb alternatíva a bulgur, amelyet nemcsak sima köretként ehetsz, hanem nagyon finom gombócokat is készíthetsz belőle. Kötőanyagként csicseriborsólisztet használj, ami szintén nagyon egészséges, de zabpehelyliszttel is sűrítheted. A gombócokat kicsit erősebben kell fűszerezni, mint gondolnád, a zöldfűszerek nagyon jól állnak neki.

A bulgur nagyon egészséges, lassan felszívódó szénhidrát, sokféle formában eheted, például jó fűszeresen elkészítve töltheted paprikába is. Ez a gombóc most tejszínes paradicsommártásba került, könnyed, mégis laktató lesz így.

Bulgurgombóc paradicsommártásban

Hozzávalók 8 adaghoz

Bulgurgombóc:

4 evőkanál csicseriborsóliszt
1 darab tojás
200 gramm bulgur
1 evőkanál kókuszzsír
1 kávéskanál bazsalikom (őrölt)
1 kávéskanál oregánó (őrölt)
1 gerezd fokhagyma
0.5 fej vöröshagyma (kisebb)
1 kávéskanál só
1 csipet füstölt pirospaprika
1 csipet bors

Paradicsomszósz:

200 gramm paradicsompüré
100 milliliter tejszín
1 teáskanál barna cukor
0.5 darab vöröshagyma (kisebb)
1 gerezd fokhagyma
1 kávéskanál bazsalikom (őrölt)
1 csipet kakukkfű
1 evőkanál kókuszzsír
1 kávéskanál só
ízlés szerint bors

Elkészítési idő: 25 perc
Előkészítési idő: 20 perc

Elkészítés:

A bulgurt főzzük meg, várjuk meg, amíg kihűl. A hagymát vágjuk egészen apróra, a fokhagymát nyomjuk össze. Keverjük össze az összes hozzávalót, formázzunk belőle gombócokat.

Készítsük el a paradicsomszószt. A hagymát és a fokhagymát vágjuk apróra. Egy serpenyőben melegítsünk kókuszzsírt, dinszteljük meg rajta a hagymát. Tegyük rá a fokhagymát, majd a paradicsomszószt, keverjünk rajta egyet. Öntsük rá a tejszínt. Fűszerezzük, tegyük bele a cukrot, várjuk meg, amíg forr egyet, majd vegyük le a tűzről.

Közben lobogó sós vízben főzzük ki a gombócokat, nagyjából 3-4 perc alatt megfőnek. Amikor a gombócok készen vannak, óvatosan forgassuk bele őket a paradicsomszószba, majd alacsony lángon melegítsük át az egészet.

Fotó: Szász Eszter / Sóbors