Name: Burgonyás pogácsa
Prep time: 90 min
Cook time: 20 min
Total time: 110 min
Yield: 4 személyre
Ingredients: 50 dkg burgonya; só ízlés szerint; 200 g vaj; 200 g libazsír; 2 darab tojássárgája; 10 g porélesztő; 700 g finomliszt; 1 teáskanál só; 1 darab tojás a tetejére

Villámgyors kakaós nasi három hozzávalóból: egyszerű és finom

A burgonyás pogácsa egyszerű, mégis tökéletes harapnivaló, az egyik legjobb vendégváró, melyet a hétvégi családi ebéd után jólesik majd elfalatozni.

A pogácsa az egyik legnagyszerűbb sós nassolnivaló, rengetegféle változatban kipróbálható, mindenkinek megvan a maga kedvenc receptje. A jó pogácsához idő és türelem kell, ám előfordul, hogy nem tud rá az ember kellő figyelmet fordítani. Sebaj, ha időszűkében vagy, akkor is lehet finom pogácsát gyártani.

Az egyszerű krumplis pogácsa pont ilyen, a tészta a vajtól és libazsírtól lesz omlós és ízletes, de csak az egyikkel is készülhet. A begyúrt tésztával azonnal dolgozhatsz, de hűtőben egy éjszakát is pihenhet. Érdemes dupla adaggal készíteni, mivel gyorsan fogy.

Tipp, hogy még finomabb legyen

Hogy még izgalmasabb legyen a pogácsa, érdemes fűszernövénnyel dúsítani, lehet ez metélőhagyma vagy medvehagyma. A pogácsa tetejét szezámmaggal vagy reszelt sajttal megszórva teheted izgalmasabbá.

Burgonyás pogácsa

Hozzávalók 4 személyre

50 dkg burgonya
só ízlés szerint
200 g vaj
200 g libazsír
2 darab tojássárgája
10 g porélesztő
700 g finomliszt
1 teáskanál só
1 darab tojás a tetejére

Elkészítési idő: 20 perc
Előkészítési idő: 1 óra 30 perc

Elkészítés:

A közepes kockákra vágott burgonyát bő, sós vízben főzzük puhára, majd szűrjük le, várjuk meg, míg a burgonya kihűl.

A kihűlt burgonyát krumplinyomóval törjük össze, majd adjuk hozzá a vajat, zsírt, sót, dolgozzuk simára az alapanyagokat.

A simára kevert burgonyához adjuk hozzá a tojássárgáját és az élesztőt.

Az átszitált lisztet a sóval (1 teáskanál) forgassuk egybe, majd adjuk a krumplis keverékhez és gyúrjunk belőle tésztát.

A begyúrt tésztával azonnal dolgozhatunk, de fóliával becsomagolva akár egy éjszakára hűtőbe is tehetjük pihenni.

A tésztát enyhén lisztezett felületen nyújtsuk ki körülbelül 2 centi vastagságúra.

A tészta tetejét kés segítségével csíkozzuk, majd pogácsaszaggatóval szúrjuk ki.

A pogácsákat helyezzük sütőpapírral bélelt tepsire, kenjük meg a tetejüket felvert tojással, majd toljuk 180 fokosra előmelegített sütőbe 15-20 percre, míg szép aranybarna lesz.

Fotó: Getty Images

Neked is van egy jó recepted? Küldd be!

Beküldöm

Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!

Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.

Ne maradj le róla!

_Promóció