Chiacchiere, avagy az olasz csörögefánk – Nincs nélküle karneváli szezon

Ugyan én már megsütögettem a magam szalagos fánkjait Hanukára, de máris itt a következő alkalom, amikor megint a kelt tésztás édességé a főszerep: ez pedig a farsang. A hagyományos fánk mellett csörögefánk is készül ilyenkor, amely jóval kevesebb munkával jár, de ugyanolyan finom. Én például jobban szeretem, mint a szalagost, olyannyira, hogy nem tudok eleget sütni belőle, mert mindig elfogy.

Élesztő nélkül készül, emiatt is egyszerűbb, és inkább ropogós lesz, mint puha. Az olajszag így is-úgy is garantált, de a farsang már csak ilyen. Nem csak Magyarországon sütnek jellegzetes farsangi édességeket - Olaszországban chiacchiere-nek hívják a fánkot. A neve pletykát, csevegést jelent, de az elnevezése régiónként eltér. A legjobban a csörögére hasonlít, csak a tésztája jóval kevesebb tojást tartalmaz és nincs benne tejföl.