Ropogós szélű sajtos pizza úgy, ahogy Chicagóban szeretik: tortaformában is elkészíthető

Úgy tartják, hogyha igazán finom pizzát szeretnénk enni, akkor azt az ígéret földjén, Amerikában kell keresni, azon belül is New York-ban. A vékony tésztájú pizzáról ódákat zengenek, van azonban egy versenytársa, a chicagói pizza, ami hatalmas, vastag tésztájú, látványra olyan, mint egy gazdagon megpakolt húsos pite.

A gazdag pizza megalkotásánál fontos, hogy hőálló, vastag szélű serpenyőbe igazgassuk a tésztát, ha nincs ilyenünk, tortaforma is tökéletes lesz. Azért lesz szükségünk magas falú formára, mert a tésztából a serpenyő (tortaforma) oldalára is jutnia kell, hiszen így a bőséges töltelék nem fog túlcsordulni. Ahogy már említettem, a chicagói pizzára nem a megszokott módon kerül a feltét, fordítva fogjuk a tésztára pakolni, ami azt jelenti, hogy a sajttal kezdünk, a rétegezés zárása pedig a sűrű paradicsomszósszal történik.

A pizzára bármilyen feltét mehet, viszont ha igazi chicagói stílusban szeretnénk elkészíteni, akkor darált marha- vagy sertéshús kerüljön a paradicsomszósz alá.