![Fokhagymás cukkinis lepény egyszerűen: kiadós és finom](https://kep.index.hu/1/0/5732/57320/573204/57320405_4239501_20a2fe3079b8f7463ebb8c5429c72345_wm.jpg)
A világ legjobbjának tartott New Yorki-i pizza receptje – A tökéletes tésztának csupán egy titka van
![pizzacover](https://kep.index.hu/1/0/3254/32547/325473/32547380_2495594_ae31e5315f18637d97de192a6d050718_wm.jpg)
Cikkek
![Fokhagymás cukkinis lepény egyszerűen: kiadós és finom](https://kep.index.hu/1/0/5732/57320/573204/57320405_4239501_20a2fe3079b8f7463ebb8c5429c72345_wm.jpg)
![Így lesz ropogós a házi kovászos uborka: a fokhagymán és a kapron nem szabad spórolni](https://kep.index.hu/1/0/3332/33321/333214/33321478_2553060_7d8db1c434cf4a48e36fdc8ad24d7753_wm.jpg)
Így lesz ropogós a házi kovászos uborka: a fokhagymán és a kapron nem szabad spórolni
![Tejfölös, citromos álomdesszert: krémes édesség sütés nélkül](https://kep.index.hu/1/0/5701/57010/570100/57010011_4215793_6548fcb14f01bff56584caa2ca7675d3_wm.jpg)
Tejfölös, citromos álomdesszert: krémes édesség sütés nélkül
Ropogós
![Könnyű fetás, borsós tészta: 20 percen belül kész](https://kep.index.hu/1/0/5703/57033/570331/57033149_4217499_47284c401ff3efd6ff8a398aab52c30f_wm.jpg)
Könnyű fetás, borsós tészta: 20 percen belül kész
![Nyers cukkinisaláta percek alatt: a citromos vinaigrette a lelke](https://kep.index.hu/1/0/5734/57346/573465/57346577_4241519_1aed5193020d99643b1d3f3a59ea3dfb_wm.jpg)
Nyers cukkinisaláta percek alatt: a citromos vinaigrette a lelke
![Puha joghurtos kuglóf sárgabarackkal: csak keverj egybe mindent](https://kep.index.hu/1/0/5734/57346/573463/57346399_4241509_738c4eb49400f4e924e7b541f320f399_wm.jpg)
Puha joghurtos kuglóf sárgabarackkal: csak keverj egybe mindent
![Szaftos egytálétel csirkével és zöldborsóval: öröm belőle minden falat](https://kep.index.hu/1/0/5730/57309/573090/57309063_4238633_93cd102205e75ed5904267d311692fb2_wm.jpg)
Szaftos egytálétel csirkével és zöldborsóval: öröm belőle minden falat
![Így dobd fel a napi kávédat: szuper receptek egy helyen](https://kep.index.hu/1/0/5711/57110/571104/57110497_4223549_93b6a9a2854c531c2b478721ccca62bd_wm.jpg)
Így dobd fel a napi kávédat: szuper receptek egy helyen
Sokan úgy tartják, hogy a világ legjobb pizzáját New York-ban találjuk, köszönhetően az olasz bevándorlóknak, akik magukkal vitték tradicionális receptjüket.
Az első amerikai pizzázót az 1900-as évek elején nyitották meg Manhattanben, ami hamar az emberek kedvencévé vált. Ez a szeretet napjainkban sem halványult, New York-ot járva sűrűn találhat az ember olyan éttermeket, ahol sorra sülnek a régi recept alapján készült kézműves pizzák. Egyes helyek annyira népszerűek, hogy előttük az utcán áll a sor, sokan órákat képesek várni, hogy egyenek egyet a vékonyra nyújtott, ropogós szélű, szaftos pizzából.
Mitől olyan különleges a New York-i pizza?
Különböző gasztrotémával foglalkozó műsorok nemegyszer megkísérelték megfejteni a titkot, mitől is olyan különleges textúrájú és ízű a New York-i pizza. Persze a régóta népszerű, családi recept alapján készült pizza receptjét sosem fogják teljesen az orrunkra kötni a birtokosok, apró utalások alapján megkísérelhetjük mi is elkészíteni.
Az egyik jellegzetesség a vékony tészta, amiről mindig elárulják a mesterek, hogy 1-2 napig is kelesztik, méghozzá hűtőben. Sütésnél nagyon fontos, hogy jól előmelegítsük a sütőt és pizzakövön süljön a csoda, 5 perc bőven elég neki, nem szabad tovább bent maradnia, mert akkor nagyon száraz lesz.
New York-i pizza
![pizzact](https://kep.index.hu/1/0/3254/32547/325473/32547372_d7665e90092e6dc2e5a9e1ad31b425d9_wm.jpg)
Hozzávalók 4 darabhoz
Tészta:
- 5 bögre finomliszt
- 7 gramm élesztő (por)
- 2 teáskanál cukor
- 2 bögre víz
- 3 evőkanál olívaolaj
- olívaolaj a tésztához
- nagy csipet só
Pizzaszósz:
- 400 gramm hámozott paradicsom
- só és bors ízlés szerint
- 1 teáskanál bazsalikom
- 1 teáskanál oregánó
- 1 evőkanál olívaolaj
Feltét:
- 15 dekagramm mozzarella
- 10 dekagramm parmezán
Elkészítés:
Tészta:
A keverőtálba öntsünk 1 teáskanál cukrot, élesztőport és 1 bögre meleg vizet, majd keverés nélkül hagyjuk állni 5 percet. Ezután 1 bögre meleg víz, 1 teáskanál cukor, 1 nagy csipet só, 3 evőkanál olaj és 5 bögre liszt kerüljön a tálba, indítsuk a keverést, várjuk meg, amíg egy tömbbé állnak össze az alapanyagok. Az ujjunkkal ellenőrizzük a tészta állagát, ha kissé ragacsos, adjunk még hozzá kevés lisztet.
A kész tésztát osszuk 4 egyforma részre, formázzunk belőle kis cipókat, a gömbölyded tésztákat tegyük kiolajozott tálba, a tetejüket olajozzuk be, fedjük le folpackkal, majd 24 órára tegyük a hűtőbe pihenni.
Szósz:
A hámozott paradicsomot tálba öntjük, botmixerrel pürésítjük, majd rászórjuk a fűszereket, olajat és összekeverjük.
Sütés:
A pizzakövet tegyük a sütőbe, majd melegítsük elő 180-200 fokon 1 órán át, ez nagyon fontos, mert így a pizzának 5 perc bőven elég lesz a sülésre.
A pizzalapátot enyhén szórjuk meg liszttel, majd a tésztát nyújtsuk ki rajta a lehető legvékonyabbra. A kinyújtott tésztára kerüljön tetszőleges mennyiségű pizzaszósz, parmezán és mozzarella, majd mehet a sütőbe, amíg szépen megbarnul, ez körülbelül 5-8 perc.
Tálalásnál friss bazsalikommal is megszórhatjuk.
Fotó: Getty Images
Olvasd el ezt is!