Name: Citromborsos csirkemell
Prep time: 120 min
Cook time: 20 min
Total time: 140 min
Yield: 4 személyre
Ingredients: 500 gramm csirkemellfilé; 3 evőkanál olívaolaj; 1 csapott evőkanál citrombors; 1 teáskanál só; 1 teáskanál bazsalikom; 1 teáskanál oregánó; 0.5 teáskanál kakukkfű

Citromborsos kéregben sült csirkemell: vajpuha lesz a fűszeres hús

Nyomtatás

Hagyományos aranygaluska selymes vaníliasodóval: a nagyi receptje alapján

Kellően csípős és fűszeres, miközben nagyon omlós és szaftos lesz a hús, ezzel a módszerrel egész biztosan nem szárad ki a csirkemell.

Nemrég találkoztam ezzel a recepttel és első olvasásra szerelem lett: citrom, bors és zöldfűszerek találkoznak ebben a mennyei ételben. Amellett, hogy isteni, munka is alig van vele, ténylegesen csak 10 percet kell a konyhában töltened. Igaz, a húsnak állnia kell pár órát a pácban, annál szaftosabb és ízletesebb lesz, minél tovább pihen a hűtőben.

Ha esetleg nem találsz citromborsot, ahogyan egyébként nekem sem sikerült, házilag is elkészítheted a fűszert: reszeld le egy biocitrom héját, majd keverd össze egy evőkanál frissen őrölt borssal - én tarka borsot használtam. A sütőt kapcsold a legalacsonyabb fokozatra, nagyjából 50 fokra, majd tedd a sütőbe a keveréket 15-20 percre, míg a citromhéj megszárad. Ha több időd van, a napon is hagyhatod száradni, pár óra alatt elveszti a nedvességtartalmát. Ha kész, tedd a keveréket borsőrlőbe, majd frissen szórd az ételre.

Az alábbi recept nagyon pikáns, fűszeres és picit csípős a borsnak köszönhetően, ha nem vagy oda az intenzív ízekért, felezd le a citrombors mennyiségét.

Citromborsos csirkemell

Hozzávalók 4 személyre

500 gramm csirkemellfilé
3 evőkanál olívaolaj
1 csapott evőkanál citrombors
1 teáskanál só
1 teáskanál bazsalikom
1 teáskanál oregánó
0.5 teáskanál kakukkfű

Elkészítési idő: 20 perc
Előkészítési idő: 2 óra

Elkészítés:

A csirkemellfilét tisztítsuk meg, ha vastagok a szeletek, vágjuk őket hosszában félbe. Tegyük a húst egy tálba.

Az olívaolajat keverjük össze a fűszerekkel, majd öntsük a csirkemellre. Keverjük vele alaposan össze, majd fedjük le a tálat alufóliával, tegyük a hűtőbe a húst legalább 2 órára.

Közben béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral, majd melegítsük elő a sütőt 220 fokra.

A csirkemellfilét tegyük a tepsire, majd toljuk a forró sütőbe. A sütési idő a szeletek vastagságától függ, 15-20 percet érdemes rászámolni.

Ha elkészült a hús, vegyük ki a sütőből, hagyjuk pihenni 5-10 percig, majd tálaljuk.

Fotó: Sági Zsófia/Sóbors

Neked is van egy jó recepted? Küldd be!

Beküldöm

Vedd kézbe az irányítást!

Vagy inkább a Blikk Nők Konyha magazint: lapozható, gyönyörű és csak kipróbált recepteket találsz benne. Villámgyors hétköznapi fogások, tippek, friss alapanyagok, mesés édességek és szezonális finomságok ebben a csodás magazinban. Most +16 oldalon a szezon legjobb süteményeivel. Keresd az újságárusoknál, vagy fizess elő, hogy ne maradj le róla!

_Promóció