Citromborsos kéregben sült csirkemell: vajpuha lesz a fűszeres hús

Nemrég találkoztam ezzel a recepttel és első olvasásra szerelem lett: citrom, bors és zöldfűszerek találkoznak ebben a mennyei ételben. Amellett, hogy isteni, munka is alig van vele, ténylegesen csak 10 percet kell a konyhában töltened. Igaz, a húsnak állnia kell pár órát a pácban, annál szaftosabb és ízletesebb lesz, minél tovább pihen a hűtőben.

Ha esetleg nem találsz citromborsot, ahogyan egyébként nekem sem sikerült, házilag is elkészítheted a fűszert: reszeld le egy biocitrom héját, majd keverd össze egy evőkanál frissen őrölt borssal - én tarka borsot használtam. A sütőt kapcsold a legalacsonyabb fokozatra, nagyjából 50 fokra, majd tedd a sütőbe a keveréket 15-20 percre, míg a citromhéj megszárad. Ha több időd van, a napon is hagyhatod száradni, pár óra alatt elveszti a nedvességtartalmát. Ha kész, tedd a keveréket borsőrlőbe, majd frissen szórd az ételre.

Az alábbi recept nagyon pikáns, fűszeres és picit csípős a borsnak köszönhetően, ha nem vagy oda az intenzív ízekért, felezd le a citrombors mennyiségét.