Name: Áfonyás-citromos muffin mandulával
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 12 adaghoz
Ingredients: 100 gramm vaj; 3 evőkanál citromlé; 3 darab tojás; 150 gramm cukor; 150 gramm darált mandula; 50 gramm liszt; 150 gramm áfonya vagy más bogyós gyümölcs; 1 evőkanál sütőpor; 1 csipet só; 3 evőkanál citromhéj; 2 evőkanál citromlé; 3 evőkanál porcukor

Villámgyors kakaós nasi három hozzávalóból: egyszerű és finom

Elméletileg én vagyok az, aki a fanyar és a savanyú édességeket eszi a családban, ebből a süteményből mégis alig tudtam kimenteni néhány falatot magamnak. Ez körülbelül mindent elárul arról, miért érdemes megsütni.

A recept kiindulási pontja Ottolenghi legújabb könyvének egyik süteménye. A nagyon menő izraeli-londoni séf mindig, de a Simple című kötetében különösen rá van kattanva a citromra, nagyon sokféleképpen használja ki annak fanyarságát, keserűségét és savanyúságát egyszerre. Áfonyával együtt tényleg a savanyú szájúak legnagyobb boldogsága ez a sütemény, de én el tudnám képzelni szezonban ribizlivel vagy fekete ribizlivel is.

A tészta itt mellékszereplő, ami összefogja a sok gyümölcsöt. Mivel nagyrészt mandulából áll, nagyon szaftos és omlós lesz az egész.

Az eredeti recept egyben süti meg a masszát, de én muffinformákba osztottam. A recept arányain is változtattam, több mandula és kevesebb vaj került bele. Mivel keverős sütemény, elég gyorsan megvan, és a jelek szerint nem csak a fanyar ízt kedvelők szeretik, szóval süssétek meg bátran édesszájúaknak is.

Áfonyás-citromos muffin mandulával

Hozzávalók 12 adaghoz

100 gramm vaj
3 evőkanál citromlé
3 darab tojás
150 gramm cukor
150 gramm darált mandula
50 gramm liszt
150 gramm áfonya vagy más bogyós gyümölcs
1 evőkanál sütőpor
1 csipet só
3 evőkanál citromhéj
2 evőkanál citromlé
3 evőkanál porcukor

Elkészítési idő: 40 perc
Előkészítési idő: 10 perc

Elkészítés:

A puha vajat kikeverjük a cukorral, majd folyamatos keverés közben egyenként hozzáadjuk a tojásokat. A masszába reszeljük a citromhéjat és adunk hozzá két evőkanállal a levéből is. Elkeverjük, majd a masszába forgatjuk a darált mandulát és a sütőporral, sóval elkevert lisztet. Néhány mozdulattal összeforgatjuk, majd óvatosan belekeverjük az áfonyát is. A muffinformát kibéleljük sütőpapír csíkokkal vagy papírkapszlikkal, és egyenlő arányban szétosztjuk benne a tésztát. 180 fokosra előmelegített sütőben kb. 40 perc alatt sül meg. Amikor kihűlt, a porcukort simára keverjük a citromlével, és ezzel a mázzal kenegetjük meg a sütemények tetejét.

Fotók: Ács Bori/ Só&Bors

Neked is van egy jó recepted? Küldd be!

Beküldöm

A bennünk élő nők - Hol az egyensúly a megfelelés és az önazonosság között?

A 21. századi nő minden szerepben helyt áll: dolgozik, édesanya, társ, barát, gondoskodó, és közben próbál önmaga is maradni. Hogyan lehet lavírozni a rohanó mindennapok, a teljesítménykényszer és a saját lelki békénk között? Hogyan találjuk meg az egyensúlyt szerepeink között? Erős Antónia és Pokorny Lia beszélgetnek június 1-jén a MOMkultban arról, mit jelent ma nőnek lenni: hogyan lehet egyszerre helyt állni a munka, a család és a saját vágyak világában, miközben megőrizzük önmagunkat, belső erőnket és harmóniánkat.

Biztosítsd be a helyed most!

_Promóció