Name: Citromos kelbimbósaláta
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4 személyre
Ingredients: 750 g kelbimbó; 4 ek. olívaolaj; 0.5 közepes biocitrom leve és reszelt héja; 3 gerezd fokhagyma lezúzva; 1 ek. juharszirup (vagy méz); 0.5 tk. só; 0.5 tk. bors; 2 ek. pirított szeletelt mandula

Ez a kelbimbósaláta igazi könnyed fogás a karácsonyi zsíros ételek után, ráadásul nagyon egészséges is: citromtól különleges.

A karácsonyi lakomák után jólesnek a könnyű, vitamindús, rostban gazdag ételek: ilyenkor jöhet jól ez a citromos kelbimbósaláta. Az elkészítése gyerekjáték, a munka legnagyobb részét a kelbimbó előkészítése teszi ki, a többit már a sütő végzi.

A hab a tortán a citrusos-fokhagymás öntet, amellyel a zöldség összesül, sütés után pedig pirított mandula is kerül rá. Salátaként és köretként is fogyaszthatod, és még a szilveszteri menübe is beillesztheted.

Citromos kelbimbósaláta

Hozzávalók 4 személyre

750 g kelbimbó
4 ek. olívaolaj
0.5 közepes biocitrom leve és reszelt héja
3 gerezd fokhagyma lezúzva
1 ek. juharszirup (vagy méz)
0.5 tk. só
0.5 tk. bors
2 ek. pirított szeletelt mandula

Elkészítési idő: 45 perc
Előkészítési idő: 15 perc

Elkészítés:

A kelbimbót tisztítsuk meg a külső, sérült levelektől, a nagyobbakat vágjuk félbe, és tegyük nagyobb tálba.

Egy kisebb tálkában keverjük össze az olívaolajat, a citrom levét és héját, a fokhagymát, a juharszirupot, a sót és borsot, locsoljuk a kelbimbóra, és alaposan forgassuk össze vele.

Borítsuk sütőpapírral bélelt tepsibe, takarjuk le alufóliával, és tegyük 180 fokra előmelegített sütőbe 30 percre. Vegyük le a fóliát, emeljük a hőfokot 200-ra, és további 10 perc alatt kissé pirítsuk meg a kelbimbókat.

Szedjük tálba és szórjuk meg a szeletelt mandulával.