Name: Csirkemell krémes karfiollal, spenóttal
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 személyre
Ingredients: 1 ek olívaolaj; 1 ek vaj; 1 kisebb fej karfiol; 120 gramm szalonna; 150 gramm bébispenót; 120 ml tejszín; ízlés szerint só, bors; 2 darab zöldhagyma; 500 gramm csirkemellfilé; 100 gramm sajt

Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben

Habár szalonnával és tejszínnel készül az étel, mégsem lesz nehéz vagy tömény, ugyanis karfiol, friss spenót és sovány csirkemell az alapja.

Bár igényel egy kis munkát az étel összeállítása – a zöldségeket előre meg kell dinsztelni, a szalonnát és a húst pirítani –, utána már a sütőben sülnek, érnek össze az ízek, nem kell gondolkodnod a köreten, ha ezt a receptet készíted el. Az étel fűszerezése minimalista, elég csak sózni és borsozni, mégis valódi ízbomba a karfiol, a spenót, a hagyma és a szalonna négyesének köszönhetően. A pirult sajt és a krémes tejszín pedig felteszi az i-re a pontot.

Ha félsz, hogy a csirkemell kiszárad, esetleg nem kedveled ezt a húsrészt, készítsd csirkecombfiléből az ételt, lehet, hogy annak picit több idő kell, de ugyanolyan finom lesz vele. Ha vannak otthon friss zöldfűszereid, használd őket bátran, kakukkfűvel mennyei lesz, de petrezselymet vagy snidlinget is szórhatsz rá.

Csirkemell krémes karfiollal, spenóttal

Hozzávalók 4 személyre

1 ek olívaolaj
1 ek vaj
1 kisebb fej karfiol
120 gramm szalonna
150 gramm bébispenót
120 ml tejszín
ízlés szerint só, bors
2 darab zöldhagyma
500 gramm csirkemellfilé
100 gramm sajt

Elkészítési idő: 20 perc
Előkészítési idő: 25 perc

Elkészítés:

A karfiolt szedjük rózsáira, a szalonnát vágjuk vékony szeletekre, majd kis kockákra, a spenótot mossuk át. A hagymát tisztítsuk meg, vágjuk karikákra, a csirkemellfilét vágjuk hosszában félbe, hogy ne legyen olyan vastag. A sajtot reszeljük le.

Melegítsük elő a sütőt 200 fokra. Vajazzunk ki egy 2 liter űrtartalmú sütőtálat.

A vajat és az olajat forrósítsuk fel egy serpenyőben, adjuk hozzá a karfiolt és a szalonnát. Kb. 8-10 percig dinszteljük, pirítsuk őket, míg a szalonnának kisül a zsírja, a zöldség pedig itt-ott aranybarna nem lesz. Adjuk hozzá a spenótot, keverjük vele össze, kb. 2 perc alatt fonnyasszuk meg.

Húzzuk le a tűzről, sózzuk, borsozzuk, keverjük bele az újhagymát és a tejszínt. Öntsük az egészet az előkészített sütőtálba.

A csirkemellfilék mindkét oldalát sózzuk, borsozzuk, majd a visszmaradt zsiradékon, a serpenyőben, nagy lángon pirítsuk meg mindkét oldalukat, nem kell még teljesen átsülniük. Tegyük őket a karfiolos-spenótos keverékre.

Szórjuk az étel tetejére a sajtot, majd toljuk a sütőbe 18-20 percre, míg a sajt aranybarna lesz és a hús is átsül.

Fotó: Sági Zsófia/Sóbors