Name: Csirkés stir fry
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 személyre
Cuisine: ázsiai konyha
Ingredients: 1 evőkanál olaj; 500 gramm csirkemellfilé; 2 teáskanál gyömbér (reszelt); 2 darab cukkini; 1 darab kaliforniai paprika; 60 milliliter csirkealaplé; 60 milliliter szójaszósz; 3 evőkanál méz; 2 teáskanál keményítő; 2 evőkanál zöldhagyma; ízlés szerint só, bors

Gyors, laktató csirkés-zöldséges stir fry: bármilyen nyári zöldséggel isteni lesz

Nyomtatás

Könnyed, sütés nélküli Rákóczi-túrós: meleg, nyári napokra a legjobb választás

Egyrészt rendkívül gyorsan kész van, másrészt nagyon finom a csirkés stir fry, szezonális zöldségekkel készítve is szuper lesz.

A stir fry, vagyis rázva pirítás egy kínai konyhatechnikai módszer, melyhez az alapanyagokat egyforma méretűre vágják, majd együtt pirítják wokban. A húst és a zöldségeket hivatalosan együtt készítik, mikor a hús kifehéredik, hozzáadják az összevágott zöldségeket, addig pirítják, míg minden puha nem lesz.

Mivel a csirkemell könnyen túlkészülhet, akkor pedig már menthetetlen, én előbb inkább megpirítom a húst, félreteszem, majd külön a zöldségeket is puhára sütöm, utána keverem egybe a kettőt.

Az öntet alapja mézből és szójaszószból áll, az alaplé picit lágyítja az ízeket, a keményítő pedig sűríti a mártást. Az a legjobb a stir fry-ban, hogy bármilyen zöldséggel elkészíthető, nyáron érdemes cukkinivel, télen brokkolival összeforgatni.

Csirkés stir fry

Hozzávalók 4 személyre

1 evőkanál olaj
500 gramm csirkemellfilé
2 teáskanál gyömbér (reszelt)
2 darab cukkini
1 darab kaliforniai paprika
60 milliliter csirkealaplé
60 milliliter szójaszósz
3 evőkanál méz
2 teáskanál keményítő
2 evőkanál zöldhagyma
ízlés szerint só, bors

Elkészítési idő: 20 perc
Előkészítési idő: 10 perc

Elkészítés:

A csirkemellfilét vágjuk kockákra, sózzuk, borsozzuk. A cukkinit és a paprikát vágjuk vékony csíkokra vagy kockákra.

Egy wokban melegítsünk olajat, adjuk hozzá a csirkemellet, valószínűleg több adagban fér majd el kényelmesen. Fehéredésig süssük, picit pirítsuk meg.

Adjuk a reszelt gyömbért is a húshoz, gyors mozdulatokkal keverjük át. Tegyük a húst egy tányérra, majd takarjuk le fóliával, hogy ne hűljön ki.

Tegyük a zöldségeket a serpenyőbe, 4-5 percig pirítsuk, míg puhák nem lesznek.

Egy tálban keverjük össze az alaplevet, a mézet és a szójaszószt. Egy másik tálban a keményítőt és 1 evőkanál hideg vizet.

A húst tegyük vissza a zöldségek mellé, majd öntsük nyakon az alapleves szójaszósszal, rázzuk vele alaposan össze. Öntsük rá a vízzel kikevert keményítőt is, majd forrástól számítva 1-2 percig főzzük, míg be nem sűrűsödik.

Friss zöldhagymával megszórva, rizzsel vagy tésztával tálaljuk.

Fotó: Getty Images

Neked is van egy jó recepted? Küldd be!

Beküldöm

Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!

Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.

Ne maradj le róla!

_Promóció