Brownie alaprecept, ami mindig beválik: roppanós a teteje, puha a belseje

Ahány ház, annyi szokás, a jó öreg mondást mindannyian ismerjük. A brownie főleg Amerikában kedvelt kevert sütemény, de egyre nagyobb népszerűségnek örvend most már nálunk is. A brownie-receptek választéka széles, sokan úgy gondolják, csokis és az úgynevezett szőke változat létezik. Az állítás részben igaz is, mégsem tudok vele teljesen egyetérteni, hiszen ez az egyszerű recept is tovább gazdagítható.

Készüljön kakaóval vagy nélküle, a tésztát két textúrában szervírozhatjuk, van, aki egészen puhára süti, de akkor a legjobb szerintem, ha kívül ropogós, belül pedig lágy marad. Ahhoz, hogy ilyen legyen az állaga, a tojásokat alaposan keverjük össze a cukorral, a legjobb, ha kézi robotgéppel dolgozunk, keverjük fehéredésig. Ez a folyamat kicsit több időt vesz igénybe, de ha a ropogós külső és a lágy belső a cél, nem szabad spórolni rajta. Az a legjobb ebben az alapreceptben, hogy a tésztába bátran pakolhatunk diót, mogyorót, vaníliaaroma helyett pedig rumot vagy kávét is tehetünk bele.