Fehér csokis, vaníliás brownie: ragacsos, csupa csoki sütemény nádcukorral

Aki szereti a fehér csokit, az imádni fogja a belőle készült brownie-t is, vagyis inkább blondie-t. Ugyanolyan ragacsos, csupa csoki sütemény, mint a hagyományos társa, csak éppen a lágy fehér csokoládé és a vanília teszi teljessé. 

Én nádcukorral készítettem, így kapott egy kis karamellás aromát és bézs színt, de nyugodtan lehet sima cukrot is használni, hogy hófehér legyen a végeredmény.

Mire figyeljünk?

Csupán két dologra: hogy ne égjen meg a csoki és ne csapódjon ki a tojás. A fehér csokoládét és a vajat meg kell olvasztani, de nagyon ügyeljünk rá, hogyan. Ne tegyük nyílt lángra, mert ha túl sok hő éri, könnyen kicsapódik a kakaóvaj, a csokiból pedig egy nyúlós massza lesz. Ha sikerült elérni a folyékony, selymes állagot, akkor várjuk meg, míg kihűl a csoki, ugyanis hozzá kell adni a tojásokat, de ha a forró krémhez keverjük, rántottánk lesz, nem süteményünk.