Csábítóan csokis brownie-keksz: kívül roppanós, belül lágy

Legyen szőke vagy sötét árnyalatú a brownie, akkor finom, ha a belseje szaftos, lágy, kívül ropogós. Ez a tulajdonsága a kekszváltozatban is megtalálható, de vigyázz, ne süsd túl a csokis édességet, mert akkor könnyen kiszárad.

A ropogtatnivaló csupa csoki, épp ezért étcsokoládéból (60% feletti) ajánlott elkészíteni, de ha te inkább tejcsokipárti vagy, akkor használd azt. Az ízek kiemelése végett kakaó is kerül a lágy masszába, amelyből cukrozatlant válassz. A bekevert massza textúrája lágy, ezért muszáj hűtőbe tenni, hogy kicsit megkössön a vaj és a csoki, utána jöhet az adagolás. Csakúgy, mintha muffint készítenél, a legjobb, ha fagyiskanállal végzed a formázást, de ha nincs kéznél, jó lesz az evőkanál is, viszont akkor még picit igazítanod kell a kupacok alakján. A keksz fehér változatban is készülhet, kakaó helyett több lisztet, étcsoki helyett pedig fehéret használj.