A paradicsomos szósszal és sajttal készült rakott padlizsán szerethető fogás, amely még a húsimádókat is elvarázsolja. Ezt az ízletes receptet az olaszok parmigiana de melanzane néven ismerik, az amerikaiak eggplant parmesanként.
A receptet tanulmányozva feltűnhet, hogy a nyers padlizsánszeletek nem kapnak sót. Pedig, ha padlizsán sütésére kerül a sor, akkor a legtöbb receptben ajánlják a zöldség sózását. Ebben az ételben erre nincs szükség, túl sós lenne a végeredmény, és itt nem probléma, ha a zöldség levet ereszt.
Vagy inkább a Blikk Nők Konyha magazint: lapozható, gyönyörű és csak kipróbált recepteket találsz benne. Villámgyors hétköznapi fogások, tippek, friss alapanyagok, mesés édességek és szezonális finomságok ebben a csodás magazinban. Most +16 oldalon a szezon legjobb süteményeivel. Keresd az újságárusoknál, vagy fizess elő, hogy ne maradj le róla!
Promóció
A padlizsánt mossuk meg, majd vágjuk vékony karikákra.
Vegyünk elő egy tepsit (tepsiket), és béleljük ki sütőpapírral, ezután szépen sorakoztassuk rá a padlizsánszeleteket.
A padlizsánt kenjük le kevés olajjal, majd toljuk 180 fokosra előmelegített sütőbe, és süssük 30-35 percig.
A megtisztított hagymát vágjuk finomra, majd kevés olajon dinszteljük üvegesre. Ezután keverjük hozzá a fokhagymát, paradicsompassatát, sót, borsot, oregánót, bazsalikomot, cukrot, vizet, és főzzük készre (20-30 perc).
Vegyünk elő egy tepsit vagy egy jénait, majd kenjünk az aljára a paradicsomos szószból. Erre helyezzük rá a sült padlizsánt, kenjük meg paradicsomszósszal, majd szórjuk meg reszelt sajttal, és így folytassuk a rétegezést, míg az összes alapanyag elfogy. (Ha szeretnék, a rétegek közé friss bazsalikomot is szórhatunk.)
A rakott padlizsánt toljuk 180 fokosra előmelegített sütőbe, és 20-25 perc alatt süssük készre.
Fotó: Getty Images
@sobors.hu
