Olasz ropogós keksz kakaóval dúsítva – Sokáig eláll a sütisdobozban

Melegítsük elő a sütőt 160 fokra. Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral.

A mogyorót terítsük szét a sütőpapíron és pirítsuk 12-15 percig. Csavarjuk konyharuhába és dörzsöljük le róla a héját. Hagyjuk kihűlni, majd daraboljuk fel.

A csokit is törjük össze.

Vegyük fel a sütő hőmésékletét 175 fokra. 

Egy közepes tálban keverjük össze a lisztet, a kakaóport, a sütőport és a sót, majd tegyük félre. Egy nagyobb keverőtálban elektromos habverővel keverjük habosra a puha vajat, a cukrot és a tojásokat, majd adjuk hozzá a vaníliakivonatot. A száraz és a nedves hozzávalókat forgassuk egybe egy fakanállal, ügyelve, hogy ne keverjük túl. Keverjük hozzá a mogyoró- és a csokidarabokat is. 

A tésztát negyedeljük el, mindegyiket tegyük egy sütőpapírra és formázzunk belőle hengereket. Kicsit lapogassuk el. Süssük 25-30 percig, hogy kicsit összeálljon, majd tegyük egy rácsra és hagyjuk kihűlni. Tegyük egy vágódeszkára. 

Szeleteljük fel körülbelül 1,2 centiméter szélesre, majd fektessük vissza a sütőpapírra és süssük további 20-30 percig. Minél tovább sütjük, annál ropogósabb lesz, de azért ne süssük túl.