Name: Csokoládéval bevont perec
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 80 min
Yield: 8 adaghoz
Ingredients: 500 gramm liszt; 20 gramm élesztő; 1 teáskanál cukor; 2 teáskanál só; 200 milliliter tej; 50 gramm vaj; 1 teáskanál szódabikarbóna; 300 milliliter víz; 250 gramm étcsokoládé

Könnyed, sütés nélküli Rákóczi-túrós: meleg, nyári napokra a legjobb választás

Gyerekkorom egyik kedvenc édessége a csokoládéval bevont perec, ez az egyszerre édes és picit sós ropogtatnivaló.

A sós perec nálunk minden buli és összejövetel tartozéka. Rengeteget meg tudok belőle enni, nagyon szeretem. Számomra az a tökéletes, ha kicsi, ropog és nincs túlságosan megsózva.

A csokival bevont perec pedig ennek egy kicsit izgalmasabb változata, a sós és az édes keveredése. Én étcsokiból szeretem a legjobban, úgy érvényesülnek a legjobban az ízek. A perec megsütése és utána a mártogatás is jó elfoglaltság.

Csokoládéval bevont perec

Hozzávalók 8 adaghoz

Perec

500 gramm liszt
20 gramm élesztő
1 teáskanál cukor
2 teáskanál só
200 milliliter tej
50 gramm vaj
1 teáskanál szódabikarbóna
300 milliliter víz

Máz

250 gramm étcsokoládé

Elkészítési idő: 40 perc
Előkészítési idő: 40 perc

Elkészítés:

Készítsük el a pereceket. Az élesztőt futtassuk fel egy kis cukros tejben. A vajat hagyjuk megpuhulni. Keverjük össze a lisztet és a sót, majd öntsük hozzá az élesztős tejet, végül a puha vajat. Gyúrjuk össze, hagyjuk kelni egy órát.

Ha megkelt, formázzunk belőle golyókat, majd nyújtsunk belőle vékony rudakat és hajtogassunk belőle pereceket. Ebben az esetben kisebbeket, amiket majd könnyebb lesz belemártani a csokiba. Ezeket is pihentessük.

Egy lábasban forraljunk szódabikarbónás vizet, majd dobjuk bele a pereceket, ügyelve arra, hogy egyszerre ne sokat. Fél-fél percig főzzük úgy, hogy szűrőkanállal megfordítjuk.

Közben melegítsük elő a sütőt 200 fokra.

Szedjük ki a pereceket, tegyük őket egy sütőpapírral bélelt tepsire, majd szórjunk rájuk egy kevés sót ízlés szerint, majd negyed óra alatt süssük meg őket szép aranybarnára.

Ha megsültek a perecek, terítsünk le egy sütőpapírt a konyhapultra.

Olvasszuk fel az étcsokit vízgőz felett. A pereceket szépen mártogassuk az olvadt csokoládéba, majd ha mindenhol befedte őket a csoki, akkor villával óvatosan emeljük ki őket egyenként, és várjuk meg, amíg a felesleg lecsöpög róluk. Tegyük a kész pereceket egy papírra, és várjuk meg, míg megszárad rajtuk a csoki.

Fotó: Getty Images

Neked is van egy jó recepted? Küldd be!

Beküldöm

Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!

Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.

Ne maradj le róla!

_Promóció